主料：土雞半只，香菇200g，板栗仁250g
輔料：蔥姜蒜適量
調料：生抽2湯匙，老抽3湯匙，鹽2小勺
制作方法：
1.主料準備好，雞肉處理干凈斬塊，板栗仁洗凈
2.香菇洗凈之后切大塊
3.蔥姜蒜切大片
4.炒鍋不放油，中小火，放入雞塊慢慢翻炒
5.大約5分鐘后，雞塊變得略微發黃，鍋底很多金黃色的雞油
6.轉大火，用炒出來的雞油炒香蔥姜蒜
7.加入生抽和老抽翻炒均勻
8.添入沒過雞塊2厘米的水，大火燒開，轉小火燉1.5小時
9.放入板栗仁
10.放入香菇，調入鹽
11.繼續燉半個小時后關火出鍋即可
小叮嚀：
1.雞肉本身就很鮮美，土雞更是鮮美，所以燉雞的時候完全可以不加味精雞精等調味品，但是成品卻仍然有極其鮮美的味道。
2.一般燉肉的時候會添加一些香料，但是我本人現在不太適合吃太多的香料，另外就是土雞和香菇的香味和鮮味都足夠，添加香料反而會掩蓋它們部分的美味，所以完全可以不加。
3.我用的是最普通的鑄鐵鍋。無油炒雞，要用中小火慢慢炒，尤其是最開始，最好不要用大火，否則應該會粘鍋。
