“看著自己辛苦種的蘑菇被這些商販‘漂白’出售，我特別不舒服！”昨日，瑪納斯縣種蘑菇的農戶閆先生說。
閆先生說，他種了8年蘑菇，蘑菇主要銷往烏市、昌吉等地的菜市場。他給一些商販送貨時，常看到商販們將圓菇放在一種事先調好的“水”里浸泡20多分鐘后再進行清洗，不一會兒，本來有些烏白的圓菇立即變得白嫩如雪，出于好奇，他詢問后得知，商販們用了熒光增白劑來漂白蘑菇。“我捏了把冷汗！”閆先生說。
蘑菇漂白在業內不算“新聞”
針對這一情況，11月24日、25日、26日，記者連續3天先后走訪了烏市凌慶蔬菜批發市場、新北園春蔬菜市場、高家莊再就業農貿市場、青年路農貿市場、昌吉市青年南路園豐農貿市場等處，在這幾個市場的菌菇出售區看到，目前市面上銷售的蘑菇品種主要有雙孢菇、雞腿菇、草菇、平菇、圓菇等，幾乎每一個攤位上均有兩種圓菇出售，一種是帶著泥土顆粒賣相不太好的；另一種白白胖胖，個頭也大一些。用手摸了摸兩種圓菇，發現前者比較粗糙干燥，后者則觸手細膩，還有些濕滑，傘面上幾乎沒什么銹斑。
圖中左邊的蘑菇為未經過水洗，蘑菇的根須尚完好保留，也會殘留少許泥土。而右邊經過水洗的蘑菇是保存了一天后的狀態。
亞心網記者 張萬德 攝
亞心網記者 張萬德 攝
為什么兩種圓菇看起來不一樣？11月24日一大早，記者在烏市凌慶蔬菜批發市場向幾名蘑菇批發商詢問，一名中年女商戶小聲說，蘑菇漂白的事情大家都知道，“漂白最多的是圓菇，其他的像雞腿菇也有漂白的”。
在新北園春蔬菜市場采訪時，蘑菇攤販劉女士透露，那些帶有泥土顆粒的圓菇是未經漂白的，白乎乎的濕圓菇則被添加了熒光增白劑的水清洗過。
記者了解到，同樣品種的圓菇，漂白后賣相好，價格也比沒漂白的高出5塊錢左右，但漂白過的圓菇一經強光照射就會發黃發黑。那么，商販為何要漂白呢？一些蘑菇批發商坦言，這是因為蘑菇漂白后賣相好，還可以增重。漂白的蘑菇主要賣給飯店、火鍋店和趕早市的人。
一位曾使用過熒光增白劑的菜販馮先生對記者說，將熒光增白劑按比例加入清水中，把蘑菇放入其中浸泡然后撈出，顏色就會很鮮亮，具有強效增白效果。
記者在網上輸入 “蘑菇漂白劑”后發現，除被禁止使用的熒光增白劑和漂白粉外，不少打著“綠色環保”旗號的蘑菇漂白劑正在網上銷售，二氧化鈦、二氧化氯、二氧化碳等成分均有出現。
去年就曾檢測出蘑菇含熒光增白劑
根據知情人提供的可靠信息，11月26日一大早，記者來到位于昌吉市青年南路的園豐農貿市場蔬菜市場。當日12時09分，記者發現一名男攤主開始“洗”圓菇，立即向市場工作人員反映，并隨工作人員一同回到攤位前，在短短3分鐘內，男攤主已將第一次浸泡圓菇的水倒掉了，并稱洗蘑菇的水就是一般的清水。
該市場總經理王新榮說，市場有300多家經營戶，其中十多家賣蘑菇。去年，農產品檢測部門和相關執法部門在市場檢測出有個別蘑菇商販使用熒光增白劑洗蘑菇，給予了處罰，今年是第一次接到舉報。
隨后，記者將情況反映給昌吉市農產品質量安全檢測中心，一位負責人說，去年他們曾隨機檢測出蘑菇商販使用熒光增白劑，他們近期將會再進行檢測。
據介紹，蘑菇等食用菌采摘一兩天后很快變成褐色，為了有個好賣相賣出好價錢，商販們將蘑菇浸泡在熒光增白劑里，以保持其白嫩的外表。烏市工商局工作人員表示，目前尚未接到相關投訴，會不定期檢測，杜絕此類事情發生。
