吃菇對身體好，但吃過頭了，反而傷身！一名50多歲的男子，本身有慢性腎臟病，日前應朋友盛情邀約，大啖以香菇變化各種菜色的“菇菇餐”，每天嘗鮮，竟然足足吃了一整個禮拜，導致痛風發作，下肢水腫、劇痛不已，卻自行買藥止痛，結果腎臟病情急速惡化，就醫時腎臟功能已被破壞，目前一周得洗3次腎。
臺中慈濟醫院腎臟內科主任陳一心表示，男子就醫時，尿酸、磷指數已經比正常值高出2、3倍，且下肢嚴重水腫，腎臟功能已經被破壞，終身洗腎機率高達8成。
蕈類不論是菇或是靈芝，都是屬于高普林食品，醫師提醒，普林的代謝物就是尿酸，尿酸又從腎臟排出，所以腎臟功能較差的病人，大量排出尿酸時，結晶會把腎小管塞住，造成腎臟缺血，且尿酸結晶還對腎小管有直接毒性。
陳一心說，大啖菇菇大餐，尿酸居高不下，早已種下惡因，如果不亂吃止痛藥，也許還有救，但最糟的是，竟自作聰明的去藥房買止痛藥吃，害腎臟負荷不了。
非類固醇的止痛藥最不能碰！陳一心指出，這類藥屬于強效止痛藥，雖能很快的抑制發炎，但往往對腎臟也是更大的壓力，尤其對腎病病人，可能會造成腎小管壞死，讓腎臟血流下降，腎臟缺血；尿液變少、腳腫，就是腎臟受損的警訊，建議病人有疼痛還是回門診拿藥最好，由醫師處方。
陳一心也提醒，痛風、糖尿病跟腎臟病像三兄弟，不少人三病齊發，飲食更要注意，像一般人認為有益健康的糙米、胚芽米，五榖米，也因為屬于高磷食物，腎病病人根本不能碰。
另外，素食者應特別注意的高普林食物包括：香菇、發芽的豆芽菜、蘆筍，非素食者則要對虱目魚、白帶魚與動物內臟等忌。
