孫少起生于農村，初中畢業后他選擇進入村農科技站，他選擇了農業也堅持農業的發展必須走科技這條路，他工作以來一直堅持不斷學習，像專家求教專業知識，引進新型的科技用于養殖，他主張用坐基質培育食用菌獲得了成功后，對于這樣一種將難以處理的牛糞變廢為寶的項目，也讓他在農業領域看到了新的曙光。孫少起積極參與新疆和田地區建設工作中，在“沙漠之濱”的策勒縣建立了353個食用菌溫室大棚及其配套設施，在當地極其惡劣的環境和土地條件下，成功培植出靈芝、茶樹菇、香菇、平菇多種食用菌，促進了將近千人的就業。