近日，隨著《舌尖上的中國2》的熱播，“誘人”的美食再次勾起無數觀眾的“饞蟲”，細心觀察不難發現，節目中無論是煲湯或是清炒都常有菌菇的身影——草菇肉質細嫩、味道鮮美，蘑菇口感細膩、營養豐富，優質的食用菌已經成為“菜籃子”的常客……而在如皋市，食用菌產業依托新型的種植模式和經營理念，正在一步一個腳印地扎實發展著，帶領傳統農業跳起了“現代舞”。
　　曾經，菌類長在深山人未識，自生自滅，如今在如皋市，它被“請進”標準廠房，精心呵護，實現了工廠化種植。
　　日前，記者來到南通宇鑫菌菇種植有限公司，便被眼前這個菌類生產車間吸引，4米高的架子被足足分成了七層，整個生產空間得以最大限度利用。工人們正忙著整理生產菌菇的基料，而架子的基料堆上，一顆顆鮮嫩的蘑菇搖晃著胖嘟嘟的身軀正等待采摘。工人們介紹說，這些由秸稈和有機肥料發酵而成的優質基料鋪滿架子之后，龐大的菌菇架將被塑料紙整體包裹，形成一個巨大的溫室，菌種便是在這里悄悄活躍開來的。
　　對于工廠化種植，技術人員許文靜頗有感慨：“我從事蘑菇種植二十多年了，以前都是在山里、在大棚里，現在隨著技術的進步，進行工廠化種植蘑菇，這對于溫度、濕度都有了更為嚴格的要求。”許文靜告訴記者，工廠化種植不僅節約了土地資源，而且產量高，大棚不受天氣影響，濕度和溫度都較容易控制，不但保產穩產，還能高產。