適宜一家一戶生產管理，畝純收入達2.6萬元
去年，板橋食用菌公司聘請黑龍江黑木耳生產師傅金鐘洙，研究平原地區黑木耳人工栽培技術。經過一系列試驗后，今年3月初首批菌袋正式出耳。板橋食用菌公司成為江蘇地區首家成功生產黑木耳的食用菌基地。
農業廢棄物成為生產原料
在黑木耳曬場，金鐘洙攥起一把黑木耳，然后往下撒落，嘩啦啦清脆作響。“已經達到干品要求了。”金鐘洙笑呵呵地說，黑木耳雖是山珍，有“素中之葷”、“素中之王”之稱，在這里卻是由農作物下腳料和廢棄物育成的。
記者在料場看到，棉籽殼、棉稈、豆稈、玉米稈、玉米芯、稻草、稻殼堆了一地。“這些都是用來生產黑木耳的原料。”金鐘洙說，黑木耳歷來靠椴木或硬雜木屑生產。興化缺乏這樣的原料，他們便嘗試采用當地的廢棄農作物調配成最佳配比，替代硬雜木屑，然后添加黑木耳生長劑制成菌袋。
金鐘洙說，原料配方和添加劑直接關系到黑木耳品質和產量，這是他在20多年生產中探索出來的。這種配方和添加劑專門生產優質黑木耳——“黑山”。
制作菌袋需50天時間，經過拌料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、發菌培養等程序，然后栽植菌袋，等待出耳。每個菌袋可采收三茬，采摘期約2個月時間。
金鐘洙介紹，黑木耳適宜生長溫度為3℃至28℃。基地去年11月制作的菌袋，今年3月開始出耳，比黑木耳盛產地的東北提前2個月。目前，基地有7萬菌袋處于出耳管理期，另有3萬菌袋已于4月底采收結束。7月底，他們將制作秋季黑木耳生產的菌袋，11月份可以采收。
“這里出產的黑木耳品質和產量都不遜于東北產‘黑山’，而出耳管理時間大大縮短，節省了成本。”金鐘洙說，每枚菌袋可采鮮耳約1000克，制成干品約65克，“黑山”一級品干品市場零售價為每千克200元，大約16枚菌袋即可生產1000克干品，而制作一枚菌袋成本僅有1.5元，利潤空間很大。
