每公斤售價高達400元
“這次運氣好，采摘到將近1斤。”在市民黃遠威家中，記者看到他與妻子正圍著一個水盆在清洗荔枝菌。只見他們用小刀小心翼翼刮洗蘑菇上的泥巴，“荔枝菌帶著很多泥，要慢慢刮干凈，再稍微泡一下才下鍋。”
黃遠威介紹，剛長出來時的荔枝菌，形狀像一把胖嘟嘟沒打開的灰白色小雨傘。這時候的荔枝菌最清甜，如果傘蓋打開了，鮮味就會減少一大半。也正因為這樣，未開傘的荔枝菌價格更高，而已經張開 “傘蓋”的價格會低一大截。
“剛冒出地面還未長開的，每公斤400元都有人買。”黃遠威介紹，雖然荔枝菌價高，但此次是他今年來首次采摘到，因此留給自己享用而非出售。“只有多了我才會考慮拿去賣，很多人也和我一樣，所以市場上很難見有人賣荔枝菌，也正因為這樣，有人面對高價都愿意花錢。”黃遠威還說，每年這個時節都有不少人到農村收購荔枝菌，再以高價轉手賣給廣州、東莞等地的酒店。
