有人說，京郊只要有種蘑菇的地方，就一定有劉宇踏足過的痕跡，這話一點兒都不夸張。1992年，從中國農業大學微生物系畢業之后，劉宇就搞起了與食用菌學科有關的教學科研工作，至今已經22個年頭。雖說現在的劉宇已經晉升為北京市農林科學院植物保護環境保護研究所食用菌研究室主任和北京食用菌協會會長，可在京郊蘑菇的生產一線，依然總能見到他忙碌的身影。

　　香菇油菜，現如今已是北方餐桌上一道再普通不過的家常菜。可在20多年前，北京的老百姓甚至還不知香菇為何物。“上世紀80年代，咱們北京的蘑菇品種主要就是平菇，種植量也不大，主要集中在城區的防空洞內栽種，后來才轉移到京郊的日光溫室和大棚。”劉宇說，上世紀90年代，他在北京農業職業學院工作，第一項任務就是從福建引進香菇進行試種。“香菇的營養價值非常高，可在當年，老百姓都還不認識它。”劉宇說，最初試種成功后，他還要親自到市場上去推廣銷售，不少市民見到香菇都以為是“毒蘑菇”。

　　可是現在，在北京的菜市場和超市里，老百姓可選擇的蘑菇品種已經多達10余種。金針菇、白靈菇、杏鮑菇……這些品種的大量上市，都與劉宇的食用菌研究室密不可分。20多年來，劉宇先后主持科技部、農業部、北京市科委、農委、財政等單位下達的科研項目30余項，包括“食用菌生產關鍵技術研究”、“珍稀食用菌新品種及配套技術示范推廣”、“食用菌栽培技術的推廣應用”等等。近年來，尤其是在對白靈菇和杏鮑菇等高檔珍稀食用菌、林地食用菌的育種及栽培技術上取得了顯著的進展。“我們這兩年正在試種一個新品種，叫做長根菇。”劉宇說，長根菇口感非常好，適合高溫季節種植，在南方市場的售價也非常高，可以買到幾十元一斤，今后若能在北方大量推廣種植，不但能促進農民增收，也將極大地豐富京城老百姓的餐桌。

　　多年來，劉宇的食用菌研究室選育出了20余個食用菌優良品種，如金白一號金針菇、小白玉平菇、草菇、雞腿菇、鮑魚菇等，同時研發出多項食用菌栽培新技術，如高檔食用菌周年栽培技術、食用菌反季節栽培技術、利用廢棄礦洞栽培食用菌技術等，這些優良品種及技術已推廣到北京、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古等地，使北京地區食用菌良種覆蓋率由40%提高到目前的90%以上，累計創造社會經濟效益10億元。