8月4日，記者從中國食品科學技術學會組織的仲景香菇醬系列產品項目鑒評會上了解到，該項目采用先進技術，充分利用了出口香菇中常常除去不用的菇柄部分開發(fā)深加工食品，大大提高了香菇的資源利用率和香菇產品的附加值，經濟效益顯著，為香菇的綜合深加工找到了一條新出路。
每年利用香菇柄1800噸
據該項目的開發(fā)企業(yè)仲景大廚房公司總經理朱新成介紹，項目所在地河南西峽，是我國著名的香菇之鄉(xiāng)，也是重要的香菇出口產區(qū)和加工、集散地。今年上半年，西峽香菇出口額達4.2億美元，超過了湖北隨州，成為國內最大的出口香菇輸出地。
西峽縣地處全球香菇生產的“黃金線”上，西峽香菇是國家地理標志保護產品和國家生態(tài)原產地保護產品，西峽年產香菇(干制品)3.5萬噸左右，占全國總產量的1/10。目前，西峽香菇產業(yè)年產值90億元，全縣有60%的農民從事香菇種植、加工和購銷，農民純收入的50%來自香菇產業(yè)，是西峽縣富鄉(xiāng)富民的支柱產業(yè)。
去年西峽香菇出口額為4.8億美元，今年上半年大幅提升，占去年全年出口額的近九成，今年西峽全年出口香菇有望突破8億美元。
出口干香菇對香菇的外觀品質要求較高，為了達到美觀、整齊、口感好的優(yōu)質品級要求，往往要剪除菇柄，造成一定資源浪費。
