而西安及周邊地區人口密集，環境受人為擾動較為嚴重，空氣污染、水質污染、土壤重金屬及其他有毒、有害化學污染物均比山區要高，因此，即使是少數可食用的野生菌，特別是土生野生菌，也會導致其衛生指標不合格進而成為不可食用的野生菌，呼吁市民朋友不要在市區采食任何野生菌。
鑒別誤區
這些方法不靠譜 必須通過鑒定
有沒有一些方法來鑒別毒蘑菇？
陜西省微生物研究所微生物菌種資源研究中心研究人員稱，沒有識別毒蘑菇的訣竅，必須通過鑒定來分別，民間流傳的一些鑒別毒蘑菇的方法并不靠譜。
誤區一：只要不吃色彩鮮艷的蘑菇就可以了
正解：這種說法不科學，大多數人可能會認為顏色艷麗的菌類有劇毒，不能食用，其實并非如此。像“鬼傘”，顏色就是黑白灰色，但也有毒。
誤區二：如果蘑菇的菌蓋是白色的，同時有菌環(薄膜組成的小環，位于菌蓋下面的菌桿頂部)和菌托(根部的一個凸起)，同時具備這三個條件的蘑菇是有毒的，堅決不能吃
正解：這種情況主要是針對白毒鵝膏菌類，同時具備這三個條件就不能食用。但并不適用于所有野生菌類。
誤區三：凡是蘑菇上有小蟲爬過的蘑菇是無毒的
正解：有些小蟲有抵抗力，能抵御蘑菇的毒性。正如有些人對某種菌類過敏，也有人不過敏。
誤區四：菌蓋受損后菌體變紅變黑是有毒的
正解：說法不靠譜，有些食用菌也會出現傷變反應，即受損后變色。
驚心數據
去年全國109人死于食物中毒 其中79人因有毒動植物及毒蘑菇
據了解，今年2月，國家衛計委辦公廳發布2013年全國食物中毒事件情況通報，2013年，通過突發公共衛生事件網絡直報系統共收到全國食物中毒類報告152起，中毒5559人，死亡109人。這109人中，79人是有毒動植物及毒蘑菇導致中毒死亡的。
