專(zhuān)家獻(xiàn)言，為臺(tái)州食用菌產(chǎn)業(yè)找出路

記者了解到，臺(tái)州市場(chǎng)有七成食用菌靠外地供給，每年約1億元食用菌產(chǎn)品消費(fèi)沒(méi)能全部進(jìn)入臺(tái)州人腰包。臺(tái)州菇農(nóng)還在乎這部分市場(chǎng)嗎?臺(tái)州食用菌產(chǎn)業(yè)有沒(méi)有信心重振雄風(fēng)?

12月2日，記者采訪(fǎng)了高級(jí)農(nóng)技師、臺(tái)州藥用真菌研究所所長(zhǎng)甘連法。他認(rèn)為，只要措施得當(dāng)，就完全有信心重新找回出路。他提出三項(xiàng)舉措，向記者展示了臺(tái)州食用菌產(chǎn)業(yè)的前程。

舉措一：適應(yīng)大市場(chǎng)需求，調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。上世紀(jì)70年代，臺(tái)州人年均消費(fèi)食用菌不到0.2公斤，現(xiàn)在年均消費(fèi)食用菌4公斤以上，但我市食用菌(鮮菇)年總產(chǎn)量?jī)H1萬(wàn)噸左右。由此可見(jiàn)，我市完全可以通過(guò)自產(chǎn)來(lái)彌補(bǔ)這部分市場(chǎng)缺口。怎么做?今后要合理布局，均衡產(chǎn)區(qū)，離城市遠(yuǎn)的農(nóng)村要發(fā)展耐運(yùn)輸?shù)母芍破泛望}漬品等食用菌產(chǎn)品;交通發(fā)達(dá)、離城鎮(zhèn)近的農(nóng)村可發(fā)展鮮菇生產(chǎn)，這不僅能減少長(zhǎng)途運(yùn)輸導(dǎo)致的菇質(zhì)變異，而且能使產(chǎn)品保持新鮮。

舉措二：錯(cuò)開(kāi)產(chǎn)季，緩解旺淡。食用菌生長(zhǎng)大多在春秋兩季，現(xiàn)有進(jìn)入商品性生產(chǎn)的多數(shù)則是順應(yīng)自然。要改變產(chǎn)季過(guò)于集中，供求失衡的矛盾，須錯(cuò)開(kāi)季節(jié)，實(shí)施反季節(jié)栽培。這種栽培方式雖然成本有所提高，但市場(chǎng)價(jià)格一般高于正常產(chǎn)季2―3倍，栽培農(nóng)戶(hù)將會(huì)獲得成倍的效益。

舉措三：鞏固名牌，發(fā)展珍稀。當(dāng)今市場(chǎng)消費(fèi)理念已發(fā)生變化，人們對(duì)食用菌一些傳統(tǒng)老品種有厭食感，而對(duì)近年來(lái)新開(kāi)發(fā)的形態(tài)特異、風(fēng)味可口的珍稀品種，覺(jué)得很新鮮。每逢佳節(jié)到來(lái)之際，市場(chǎng)上白靈菇、杏鮑菇和雞縱菇等新品種奇貨可居，這些大都是從新疆、北京等地空運(yùn)過(guò)來(lái)的。我市發(fā)展食用菌珍稀品種有利條件較多，如低值農(nóng)副產(chǎn)品秸稈類(lèi)資源豐富，年產(chǎn)百萬(wàn)余噸稻麥草幾乎沒(méi)有利用，不是爛在田里，就是燒在路邊，還有大量木屑、玉米稈、豆稈和雜柴草等，都是栽培食用研究用菌珍稀品種的好材料。這些材料如果能通過(guò)各種技術(shù)處理，來(lái)栽培食用菌珍稀品種，是變廢為寶、物盡其用的再創(chuàng)造工程，這是我市食用菌新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

溫嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)顏伯霖，也有一系列的建議。

他認(rèn)為，政府部門(mén)要針對(duì)規(guī)模種菇戶(hù)，引導(dǎo)他們積極參與技改，包括機(jī)械化應(yīng)用和設(shè)施改造等。同時(shí)爭(zhēng)取財(cái)政等項(xiàng)目資金，做大做強(qiáng)一批具備實(shí)力的龍頭企業(yè)，以此來(lái)帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)的食用菌發(fā)展。在培養(yǎng)料的綜合利用上，要大力推廣葡萄殘枝等果枝條在秀珍菇上的應(yīng)用和菌糠在經(jīng)濟(jì)作物上的利用，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的整體循環(huán)，從而達(dá)到真正意義上的零排放。并形成專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，奠定農(nóng)民持續(xù)增收的長(zhǎng)效基礎(chǔ)。