產品身份模糊打“擦邊球”

不屬于保健食品，卻聲稱能“養胃”，這是現有“養胃”食品的共同點。根據《食品安全法》有關條例，普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預防功能。即便是特殊膳食用食品，雖然其產品配方設計有明確的針對性，但其目的是為目標人群提供營養支持，不具有預防疾病、治療等功能，食品標簽不應涉及疾病預防、治療功能。

范志紅直接對“養胃”的概念提出質疑：“在我國保健食品的27個功能中，并沒有‘養胃’的說法。‘養胃’既不屬于保健概念，也不屬于醫療概念，更不是營養概念，它究竟是什么概念?要養到什么程度才能算養胃?”

范志紅認為，目前“養胃說”的具體含義、標準和評價標準都不明晰，食品能“養胃”更多的是給消費者一份心理安慰。

中國食品商務研究院研究員朱丹蓬則表示，企業為尋求新的盈利增長點，推出了眾多功能性食品。這些功能性產品強調食品的某些功效，模糊了“食字號”和“健字號”之間的界線，明顯在打政策的“擦邊球”。

朱丹蓬認為，立法滯后性使得相關法律法規跟不上食品產業的發展速度，一方面是法律法規的缺失，一方面是消費者的信息不對等，沒有了約束，企業在逐利性的驅動下屢屢打出“擦邊球”。

“企業靠打‘擦邊球’很難保持基業長青。”夏忠群表示，單純或主要依靠這一策略，隨著市場的推廣，消費者發現其效果不如預期后形成的不良口碑，反而有可能損害之前的品牌形象。

食品單純強調營養功效不可取

利用現代人追求健康的心理，企業夸大宣稱食品的營養和功效。這并非個別現象，目前甚至有越演越烈的趨勢。比如，各類猴姑餅干稱猴頭菌富含氨基酸和多糖成分;又比如南方黑芝麻乳，除了在新版廣告提出“養胃說”，舊版廣告還曾通過黑芝麻與白色食品進行簡單的比照，凸顯“黑營養”的觀點。

在介紹這一食品行業“怪現狀”時，朱丹蓬用了形象的說法：猴頭菇有養胃的功能，就意味著加入猴頭菇的餅干有養胃功能，這是典型的“掛羊頭賣狗肉”’現象;某飲料名字容讓人誤認為一罐飲料中含有6個核桃的營養，這種“偷龍轉鳳”的做法容易誤導消費者，也是不合適的行為。 “就品牌形象的塑造來看，一味強調食品的功效和營養并不可取。”夏忠群表示，求助于宣傳噱頭，從某種程度上來說反映的是企業整體運作能力較弱的事實。夏忠群認為，屬于快消品的食品，從全球范圍來看實際上處于產能過剩的狀態，單純強調產品本身很容易被替代，企業也很難獲得持續性的發展優勢。他建議，企業在做好產銷和服務的同時，可在品牌塑造上賦予物質產品以精神屬性、文化內涵或心理暗示，提高目標群體對品牌、產品的忠誠度，贏得產品溢價空間，企業才能獲得可持續性發展的空間。