烹飪大賽現場提供各色的菌類食材

食用菌是不同于植物食品、動物食品的“第三種食品”，菌類食品不但味道鮮美、營養豐富，而且富含人體所需的活性物質，對人體健康有利。“菌菇烹飪大賽”對于優化居民飲食結構、倡導綠色生活理念、提高國民身體素質都有積極作用，實現了推進市民健康消費和產業持續發展的雙贏。

目前全市食用菌工廠化生產企業達22家，栽培品種有杏鮑菇、繡球菌、真姬菇、荷葉離褶傘等。我市食用菌產業在政策推動、基地示范的雙重作用下，基地集約化、標準化和機械化水平顯著提升，產業從“傳統農業”向“現代農業”轉型升級，全面提升了食用菌的競爭力。2013年，福州檢驗出口食用菌及其制品6679.6噸、1.28億美元，福州口岸全年出口量穩居全國第一。據預計，2014年全市食用菌總產量達30.6萬噸(鮮品計)，比增9.6%;產值16.7億元，比增9.3%。

參賽選手烹制的菌菇類美食

嘉賓為一等獎的獲得者頒獎

嘉賓為二等獎的獲得者頒獎

嘉賓為三等獎的獲得者頒獎

嘉賓為優秀獎的獲得者頒獎

現場觀眾踴躍參加烹飪大賽的互動問答環節