近日，在南靖和溪鎮林坂村一處用竹子搭蓋的簡易菇棚內，七八名工人正忙著將接種好的第一批菌袋入棚碼垛培養，再過10多天，這些菌袋上就會長滿秀珍菇。

在現場，筆者看到，一輛隨車起重機正緩緩把整個架子菌袋從車上卸下，工人們也忙著入棚碼垛，眼前一片忙碌的景象。令人意想不到的是，這塊面積約300平方米的土地上，在半年前還建造著1座豬舍，是一個年存欄量170頭的養殖場。

林坂村主任林順偉介紹說，為了鼓勵更多的生豬養殖戶轉型，林坂村通過村級融資擔保基金，已簽約75戶農戶，擔保貸款金額達880萬元，有效解決了養殖戶種植秀珍菇的資金問題。菌包和技術工人則是由和溪朝輝專業合作社提供。同時，為了保證采摘下來的菌菇質量和口感，村里共集資35萬元建成了一座550立方米的凍庫。凍庫設施選用最先進的機型。

此次53萬包菌袋將于農歷正月底全部完成進棚，目前林坂村共有菇棚50棚，總面積達9312平方米，預計單批產量30多萬斤，產值可達150萬元。

據了解，秀珍菇不僅味道鮮美、清甜，質地細嫩，且營養豐富，蛋白質含量接近于肉類，比一般蔬菜高3~6倍，纖維含量少，熱量極低。