“過去我們栽培海鮮菇，成果污染率（損耗）15%，自2014年8月份，我們引入福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院研發(fā)的海鮮菇種植新技術(shù)后，從菌苗培育、滅菌到最后的出菇收成，海鮮菇污染率（損耗）降至0.5%，產(chǎn)量也提高了四五成。”鄭開亮告訴記者，和他們一樣受益的工廠在比比皆是。
驅(qū)車行進在古田縣，隨處可見一座座菇棚搭建在田間地頭，一陣陣菇香撲鼻而來。古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局副局長雷銀清說，古田素有“中國銀耳之鄉(xiāng)”、“中國食用菌之都”等美稱，全縣45萬人，約70%的勞動力從事食用菌產(chǎn)供銷活動，70%農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值來源食用菌生產(chǎn)加工，農(nóng)民現(xiàn)金收入70%來自食用菌產(chǎn)業(yè)。2015年，全縣農(nóng)民人均可支配收入達13108元，位居寧德市第一。
雷銀清告訴記者，目前全縣食用菌種植品種達37個，面積3萬畝，幾乎村村都有種植基地；全縣有食用菌工廠10家，以種植加工銀耳、香菇、猴頭菇、茶樹菇、海鮮菇等為主。去年總產(chǎn)量78.35萬噸，生產(chǎn)產(chǎn)值49.11億元，出口各類干鮮食用菌及其制品7167.55噸，貨值約1.3億美元。其中銀耳產(chǎn)量占全國總量90%左右，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值近百億元。
對于當(dāng)前古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來產(chǎn)業(yè)的走向，古田縣主管食用菌產(chǎn)業(yè)的副縣長肖澤敏有著深刻的認識。他說，該縣的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，傳統(tǒng)的種植技術(shù)及加工工藝已經(jīng)觸摸到“天花板”，加之受種植面積及勞動力等因素的制約，要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須轉(zhuǎn)型升級。縣里幾年前就提出了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“四化”，即組織化、規(guī)?；?、標(biāo)注化、品牌化。
肖澤敏認識到，轉(zhuǎn)型升級必須有強大的技術(shù)支撐。為此，2013年底至2014年初，古田縣投入數(shù)千萬元，與福建農(nóng)林大學(xué)進行“校地合作”，成立福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院，結(jié)合縣里的實際，引入農(nóng)大專家團隊加上縣里食用菌質(zhì)量檢測的技術(shù)人員和農(nóng)村種植食用菌的“土專家”，形成了產(chǎn)業(yè)升級的強大后援。研究院有專家也有種植出身經(jīng)驗豐富的農(nóng)民，所以在縣里被大家笑稱為“混編旅”。這支“混編旅”目前有農(nóng)林大8名專家在內(nèi)的各類技術(shù)人員二十余人。除此之外縣委縣政府還制訂出臺《促進食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級九條意見》，縣財政每年安排食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級資金1000萬元、普惠金融資金1000萬元等專項資金，扶持創(chuàng)新企業(yè)。
“現(xiàn)在全縣種植的海鮮菇就是研究院胡開輝院長研發(fā)的閩真2號，去年，他又成功培育出海鮮菇閩真3號，這個產(chǎn)品種植成本大幅下降、產(chǎn)量大幅上升，已經(jīng)在我縣及外省一些地區(qū)種植，不久的將來將走上餐桌。”肖澤敏告訴記者，研究院成立的短短兩年時間里，已經(jīng)成功申報專利兩項、正在申報專利的有二十幾項，有多項研發(fā)成果已經(jīng)應(yīng)用到種植及加工上。
“混編旅”的多項研發(fā)成果已經(jīng)“變現(xiàn)”，近兩年全縣食用菌產(chǎn)量明顯提高，肖澤敏說，縣里又在銷售渠道上做起了文章，除了傳統(tǒng)的銷售模式外，縣里專門投資搞了個“食用菌電商創(chuàng)業(yè)園”，園區(qū)現(xiàn)有二三十家電商企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)銷售的產(chǎn)值一年年遞增；2014年4月起銀耳、猴頭菇先后在渤海商品交易所上市，這既拓展了古田食用菌銷售渠道，又提升了品牌。
“僅有這些還不夠，”肖澤敏說，今年研究院成立了“營養(yǎng)與健康研究中心”，申請到國家自然科研基金：研究蟲草素抑制乳腺癌生長和轉(zhuǎn)移的分子信號轉(zhuǎn)導(dǎo)機制等課題。此外，對于食用菌營養(yǎng)健康、功能成份的提取“精深產(chǎn)品深加工中心”項目目前正在籌備。
俗話說“食不厭精”，下一步，研究院新成立的這兩中心將在食用菌營養(yǎng)健康食品和精深產(chǎn)品的研發(fā)上下力氣，如果在這些方面取得成果，食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級將邁出一大步。肖澤敏說，“有‘混編旅’這支研發(fā)勁旅，我們對此充滿信心。”
