溫嶺市是省內食用菌栽培大市，2015年，全市食用菌栽培面積657萬平方尺（袋），總產量5540噸，產值5404萬元，其中蘑菇種植面積520萬平方尺，產量5200噸，產值4784萬元，蘑菇栽培面積及產值位列全省第三。

　　目前，全市有2萬棒（平方尺）以上專業大戶120戶，50萬棒（平方尺）以上專業村7個，工廠化食用菌生產企業3家，食用菌專業合作社、家庭農場8個，市級以上食用菌龍頭企業3家，形成特色分明的食用菌產業帶。

　　廢棄葡萄枝條替代棉籽殼粉末

　　溫嶺市是中國大棚葡萄之鄉，種植葡萄5萬多畝，每年修剪產生上萬噸葡萄枝條，這些殘枝大部分被棄在田頭腐爛或燒毀。位于濱海鎮閘南村的市明波食用菌種植園總經理徐雪明想，“葡萄枝條含有一定的粗蛋白、木質素和各種纖維素，是否可用葡萄枝屑替代棉籽殼粉末生產秀珍菇呢？”經請教專家和少量試驗，用葡萄枝屑替代棉籽殼粉末栽培秀珍菇取得了成功。

　　這幾年，徐雪明擴大葡萄枝屑基質栽培比例，每年利用250畝葡萄園里的10萬斤葡萄枝栽培秀珍菇，節省成本8萬多元。2012年，明波食用菌種植園的“葡萄殘枝-秀珍菇菌糠-馬鈴薯廢物循環利用模式”被評上浙江省生態循環農業模式創新獎。

　　這是溫嶺市菇農探索食用菌無公害栽培、生態循環的成功例子。

　　三年抽檢食用菌68批次 合格率為100%

　　溫嶺市的食用菌栽培有30多年的歷史，栽培方式從傳統的室內畦行栽培發展到今天的保溫大棚、工廠化標準菇房栽培，品種從單一的蘑菇、平菇增加到秀珍菇、香菇、草菇、杏鮑菇等十多種，部分基地已實現周年種植的生產能力，平衡了本地市場菌類的供應。

　　隨著溫嶺市食用菌種植規模的不斷擴張和市民消費需求的不斷變化，市農林局等相關職能部門加強對食用菌安全的監管，對食用菌培養料及生產過程進行質量可追溯，要求規模生產農戶，詳細做好生產記錄工作，從源頭上杜絕了可能的風險。技術上推廣標準化生產，在重點基地開展統一品種、統一種植技術、統一生產投入品采購和使用管理、統一安全檢測、統一產地準出、統一建立生產檔案的“六統一”管理制度。市農產品質量安全檢測站對全市食用菌產品開展經常性例行檢查，今年抽檢31批次，合格率為100%；2015年抽檢7批次，合格率為100%；2014年抽檢30批次，合格率為100%。3年總共抽檢食用菌68批次，合格率為100%。

　　安全生產 安全食用

　　據報道，食用菌蛋白質含量高，氨基酸種類齊全且比例平衡，脂肪含量低，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不飽和脂肪酸占有很高的比例，大多在80％以上。不飽和脂肪酸種類很多，其中的油酸、亞油酸、亞麻酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，還可降低膽固醇的含量和血液黏稠度。溫嶺市居民素有吃菇的飲食習慣，隨著“營養、保健、安全”的消費理念深入，“一葷一素一菇”的健康膳食理念逐漸盛行。

　　食用菌產品雖然美味可口，但對消費者來說，不要輕易食用野生菇類，《溫嶺日報》等媒體曾報道過市民誤食野生蘑菇中毒送醫院搶救事例。野生的色彩鮮艷的一般有毒，但不代表正常色澤的野生菌就可安全食用，如白毒鵝膏菌，人一旦誤食超過50克，病情就比較難控制了。

　　以種植戶來說，當前進入蘑菇堆料發酵時期，除繼續做好無公害生產外，還要做好安全生產，一是菇房菇棚周圍嚴禁吸煙，生產區域配備必要的滅火設施，做到防患于未然；二是室內二次發酵時，人員進去要兩個人操作，以防發生缺氧和中毒事故。