易菇網訊：近日，廣東中山庫充市場陸續有新鮮的猴頭菇上市。這種新鮮的猴頭菇產自福建省古田縣，都是從正規批發市場批發過來的，每盒5元，顧客可以隨便挑。

　　據悉，猴頭菇是藥食兩用的真菌，因外形像猴子頭而得名。它是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。長期以來，人們把它與燕窩相提并論。猴頭菇有很好的滋補作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病，民間有“多食猴頭，返老還童”之說。由于這種猴頭菇以往都是在深山老林中的枯樹上生長，生長環境要求濕度較高、溫度在20℃左右、能夠分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、礦質元素及維生素等，鮮采的不便于保存，因而大眾吃上的都是干品。現在，隨著人們對野生猴頭菌的馴化和推廣人工栽培，市場上供應的猴頭菇增多，保鮮技術也日新月異，目前在中山市場上售賣的這種猴頭菇是用微凍技術進行保鮮的。