夏日炎炎，卻正是食用菌上市的好季節(jié)。食用菌是指可供人類(lèi)食用的大型真菌，如香菇、草菇、木耳、銀耳等，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，也非常受我國(guó)人民喜愛(ài)。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 75%以上，未來(lái)還有望繼續(xù)保持10%左右的高速增長(zhǎng)。這也加速了我國(guó)食用菌深加工市場(chǎng)的成長(zhǎng)。 

       貴州安順市——建設(shè)香菇深加工產(chǎn)業(yè)鏈 

       近年來(lái)，貴州安順市結(jié)合當(dāng)?shù)匕l(fā)展實(shí)際，聚焦特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。位于該市的宋旗鎮(zhèn)創(chuàng)新村于近幾年開(kāi)始發(fā)展香菇種植，并開(kāi)啟了“支部+合作社+公司+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式。目前，該地共建有1000個(gè)香菇種植大棚。隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，該地還與多家本地企業(yè)合作，發(fā)展香菇深加工，建立了以香菇醬、香菇面條、香菇月餅、香菇醬油等產(chǎn)品為主的產(chǎn)業(yè)鏈條。僅2018年，公司年產(chǎn)值達(dá)到了4000多萬(wàn)元。

       江西樂(lè)安——建設(shè)蘑菇罐頭生產(chǎn)線 

       近年來(lái)，樂(lè)安縣增田鎮(zhèn)積極貫徹綠色發(fā)展理念，將精準(zhǔn)扶貧與綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來(lái)，打造蘑菇綠色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。該基地總投資1650萬(wàn)元，蘑菇種植面積達(dá)16萬(wàn)平方米，年產(chǎn)雙孢蘑菇2600噸。去年，該地投資1億多元資金創(chuàng)辦食品公司，主要加工生產(chǎn)蘑菇罐頭，生產(chǎn)線投產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)年加工蘑菇8000噸。

       廣西龍州——建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食用菌產(chǎn)業(yè) 

       廣西龍州縣目前正推動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)向設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型，尋找轉(zhuǎn)型升級(jí)突破口，并取得實(shí)質(zhì)性成效。據(jù)悉，當(dāng)?shù)匾呀ǔ涩F(xiàn)代通用冷庫(kù)155間，常溫出菇大棚56座，自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間7800平方米，自動(dòng)化生產(chǎn)線2條，無(wú)菌車(chē)間5000平方米，深加工車(chē)間8000平方米以及培訓(xùn)室、實(shí)驗(yàn)室、展示館等設(shè)施。 

       黑龍江東寧——發(fā)展黑木耳深加工 

       近年來(lái)，從黑木耳種植，到木耳深加工技術(shù)、生產(chǎn)，東寧市把小小黑木耳做成了推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值超過(guò)60億元。據(jù)悉，該市目前成立了多家黑木耳深加工企業(yè)和菌械制造企業(yè)，研發(fā)并生產(chǎn)木耳醬、木耳糖等深加工產(chǎn)品5款15個(gè)品種。當(dāng)?shù)啬呈称菲髽I(yè)計(jì)劃投資3500萬(wàn)元，新建三條生產(chǎn)線，分別加工木耳醬、凍干制品以及面食，計(jì)劃年底投產(chǎn)。 

       四川通江——發(fā)展銀耳深加工 

       通江銀耳是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，四川省通江縣于2017年開(kāi)始提出“銀耳產(chǎn)業(yè)倍增計(jì)劃”，擴(kuò)大銀耳種植規(guī)模和產(chǎn)量，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。政策利好的環(huán)境下，通江縣不斷有資本開(kāi)始投資銀耳加工，銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等新產(chǎn)品層出不窮。今年5月，重慶某實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司與通江縣人民政府簽訂合作協(xié)議，擬在通江縣陳河鄉(xiāng)投資3億元建設(shè)銀耳蓮子顆粒生產(chǎn)線。 

       結(jié)語(yǔ)：當(dāng)前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)正在飛速發(fā)展。隨著中國(guó)消費(fèi)升級(jí)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和健康中國(guó)戰(zhàn)略的推進(jìn)，市場(chǎng)潛力還將進(jìn)一步釋放。食用菌加工設(shè)備制造企業(yè)爭(zhēng)奪加工市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈。 

       目前食用菌加工設(shè)備廠家增多，規(guī)模不斷擴(kuò)大。相關(guān)制造商需要在技術(shù)上、質(zhì)量上進(jìn)行升級(jí)來(lái)贏得更多的客戶(hù)關(guān)注度，占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)里，企業(yè)只有通過(guò)自身技術(shù)水平的提升，積極創(chuàng)新，推動(dòng)著食用菌加工設(shè)備設(shè)備市場(chǎng)的前進(jìn)。