為加強林下經(jīng)濟政策、發(fā)展模式和技術(shù)培訓，學習交流各地林下經(jīng)濟發(fā)展先進經(jīng)驗，9月2日至9月3日，由省林業(yè)局組織的全省林下經(jīng)濟培訓班在黔東南州舉辦。

培訓會上，貴州大學教授、貴州省食用菌專班副班長、省食用菌協(xié)會副會長徐彥軍為參會學員講授了食用菌發(fā)展趨勢與林下種植模式相關(guān)知識以及貴州林下紅托竹蓀種植的實踐技術(shù)。

      徐彥軍教授介紹，當下全國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出五大特點，即全國食用菌種植以常規(guī)大宗品種為主，野生菌為輔；食用菌產(chǎn)量持續(xù)增長，市場供需基本平穩(wěn)；產(chǎn)地市場形成，流通體系活躍；產(chǎn)業(yè)投資主體不斷多元化；食用菌銷售市場競爭格局逐步形成。但同時，受到疫情影響，今年以來食用菌出口貿(mào)易風險加大，國外市場出現(xiàn)萎縮，國內(nèi)市場漸成重點。而整體上食用菌產(chǎn)業(yè)市場競爭無序,開拓力度不足，產(chǎn)業(yè)化程度低，抗風險能力弱等問題也伴隨存在。

      近年來，貴州依托“做優(yōu)做強大宗食用菌、做特做精特色珍稀食用菌、積極發(fā)展野生食用菌”的發(fā)展思路，食用菌產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模躋身全國第一梯隊，成為全省脫貧攻堅的重要支柱產(chǎn)業(yè)。截止2020年7月底，全省食用菌產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模22.4億棒，產(chǎn)量59.7萬噸，產(chǎn)值達62.8億元。

      “當前，全國食用菌產(chǎn)業(yè)總體來說不斷朝著增值化、高效益、高質(zhì)量發(fā)展。”徐彥軍教授認為，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)要走上高質(zhì)高效發(fā)展道路，林下種植是關(guān)鍵。貴州擁有1.58億畝的森林面積，森林覆蓋率達59.95%，為林下食用菌產(chǎn)業(yè)奠定了廣闊的發(fā)展空間。具體來說：

      ——種植方面，要聚焦林下、選準品種、狠抓特色、科學種菇，提高單產(chǎn)。通過實行標準化、綠色化種植規(guī)范，減少農(nóng)藥、激素的使用，關(guān)注無公害生產(chǎn)技術(shù)，多用物理、生物防治法，同時加強制種、拌料、接種等機械化和溫控、噴水自動化、菌材原料植物生產(chǎn)專業(yè)化建設(shè)，推動工業(yè)自動化生產(chǎn)技術(shù)快速發(fā)展，確保產(chǎn)業(yè)上游穩(wěn)供應(yīng)。

      ——生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上，要創(chuàng)新、開拓思維，打破以原料形式進入市場的低效益模式，向技術(shù)要效益。要敢于突破食用范圍，擴大食用菌的食品、保健品、日用品、藥品、化妝品、藥用提取物等功能性，不斷研發(fā)眾多精深加工新產(chǎn)品，以龍頭企業(yè)帶動擴大生產(chǎn)規(guī)模促進產(chǎn)業(yè)增值化發(fā)展轉(zhuǎn)變。

      ——銷售市場方面，應(yīng)以國內(nèi)大循環(huán)為主，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進，加大宣傳力度積極拓展消費市場和發(fā)現(xiàn)新興市場。尤其以酒樓、餐館、飯店等餐飲場所為基礎(chǔ)，加大機關(guān)、學校、醫(yī)院、部隊等單位的社會消費的主體進入力度，主攻家庭消費這一重要消費渠道。

      “這是機遇與挑戰(zhàn)將并存的時代，目前，我國食用菌產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型，既是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的契機，同時也意味著無限商機。貴州食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)不斷強化優(yōu)勢資源稟賦、根據(jù)市場規(guī)律適度拓展規(guī)模，做大做強做品牌，才能實現(xiàn)新的突破。”徐彥軍說。