近年來(lái)，圍繞食用菌這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，安龍縣除銷(xiāo)售鮮菇而外，還推進(jìn)精深加工，提高食用菌的附加值，助推食用菌產(chǎn)品多形式“走進(jìn)”市場(chǎng)。
在安龍縣春潭街道食用菌種植核心區(qū)的貴州景地生物科技有限公司車(chē)間內(nèi)，記者看到，工人們穿戴整潔，在密閉的無(wú)菌車(chē)間，忙著生產(chǎn)和制作“香菇脆寶”等休閑零食產(chǎn)品。
貴州景地生物科技有限公司辦公室主任韋達(dá)偉介紹：“通過(guò)加工之后，我們香菇的儲(chǔ)存期限，運(yùn)輸成本也相應(yīng)降低了，儲(chǔ)存期限延長(zhǎng)了。”
貴州景地生物科技有限公司是安龍縣引進(jìn)的食用菌生產(chǎn)企業(yè)之一，已形成了集菌棒生產(chǎn)、香菇種植、產(chǎn)品冷藏和銷(xiāo)售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。菇農(nóng)梁明興，在公司里承包了2個(gè)大棚來(lái)發(fā)展食用菌種植，每年的出菇產(chǎn)量接近3萬(wàn)公斤，其中有3千多公斤屬于三級(jí)菇級(jí)別，過(guò)去，這個(gè)級(jí)別的香菇讓他頭痛不已。
“在市場(chǎng)上三級(jí)菇基本上是賣(mài)不出去，每年我們種菇，有百分之十的三級(jí)菇都是無(wú)法賣(mài)出去。”安龍縣香菇種植戶梁明興說(shuō)。有了企業(yè)加工，我們種的香菇不愁賣(mài)了。
2018年，針對(duì)次等級(jí)香菇賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)的實(shí)際，貴州景地生物科技有限公司投資建成3條真空脫水技術(shù)深加工生產(chǎn)線，對(duì)次等菇進(jìn)行精深加工和包裝，調(diào)制成5種不同的口味休閑零食，讓農(nóng)戶種出的香菇價(jià)格翻了三番。
采訪中，記者了解到，菇農(nóng)們種植出來(lái)的各類食用菌，除外銷(xiāo)鮮菇和制作成休閑零食而外，還是各大餐飲行業(yè)的主打食材。在安龍縣泓芙蓉食府，記者看到，大廚們充分利用安龍本地出產(chǎn)的香菇、猴頭菇、木耳、赤松茸、紅托竹蓀、灰樹(shù)花等優(yōu)質(zhì)食材，精心制作一個(gè)個(gè)特色菜品。
“蘑菇宴是我們酒店常年推出的一個(gè)特色菜系，現(xiàn)在有22個(gè)菜品，原材料全部都來(lái)自我們安龍，比如花菇黃金蛋、雞樅土雞湯、鴻運(yùn)金針蝦球，都是我們的主打菜，大家都非常喜歡的。”安龍縣泓芙蓉食府廚師陳貴昌說(shuō)。
安龍縣屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，日照充足，雨水充沛，依托得天獨(dú)厚的自然條件，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏?ldquo;搖錢(qián)樹(shù)”。
