近年來，在政府引導與市場雙輪驅動下，香菇產業成為十堰市精準扶貧的重要特色產業，在促進農業供給側結構性改革、農民增收脫貧、三產融合發展等方面發揮了積極作用。不過，如何進一步提升技術含量和產品附加值，向縱深延伸香菇產業鏈，做大做強香菇產業，讓香菇真正成為農民增收的“黃金產品”，仍是擺在我們面前的重要課題。

       十堰香菇走上國際餐桌

       在十堰，提起香菇大家都不覺得稀奇，而竹山縣湖北富韜生物科技有限公司更是把香菇產品帶上國際餐桌。

       日前，記者在竹山縣鄧坪工業園湖北富韜生物科技有限公司看到，香菇無塵凈化車間的流水線上，工人們忙著對花菇進行挑選、分類、除濕、包裝。各道工序完成后，香菇就會走出車間，裝箱發往澳大利亞、韓國、馬來西亞等國家。

       記者了解到，湖北富韜生物科技有限公司是竹山縣重點招商引資企業，2017年落戶竹山。該公司專業從事食用菌、茶葉等農副土特產品生產、加工及銷售，在海外有廣闊的銷售渠道和終端客戶。

       湖北富韜生物科技有限公司總經理邵傳寶告訴記者，結合天然的生態優勢，湖北富韜生物科技有限公司在竹山縣得勝鎮建成標準化食用菌種植基地142畝，形成了年產300萬菌棒的生產能力，輻射14個村分散種植；擁有茶葉備案基地1萬畝，年產茶葉1000噸。在竹山縣城關鎮鄧坪工業園建成食用菌、茶葉精深加工車間，擁有自動化生產線4條，購置勻堆拼配機、蒸汽抹面機等智能化設備100余臺，建成年產3000噸食用菌無塵凈化車間一棟，年產2000噸茶葉無塵凈化車間一棟，萬噸級智能冷庫一座，形成了年產值達2億元的生產能力。

       “目前，公司研發和生產的香菇醬、香菇脆、香菇碎等產品，正在大步走向全國市場，受到高度認可。”邵傳寶告訴記者，香菇沒有廢料，即便在常人眼里無用的香菇柄，都有很大經濟價值。香菇生產加工過程中形成的廢料，還可以加工成動物飼料，并且銷路廣闊。就連生長過香菇的菌棒，都能加工成肥料。公司正在努力讓香菇產業更完備，產生更大的經濟效益。

       邵傳寶介紹，公司創辦不到一年時間，出口創匯就達到5000萬元人民幣，公司把香菇銷往日本、韓國、印度、馬來西亞、泰國等多個國家和地區。2018年，公司出口創匯1306萬美元，2019年出口創匯1143萬美元，今年受疫情影響仍然出口創匯300萬美元。

       在竹山良好的發展，讓湖北富韜生物科技有限公司董事長王珍珠信心百倍。該公司計劃加大在竹山的投資，未來3—5年，公司每年的銷售額將達到2億元，讓竹山香菇出現在更多國家市民的餐桌上。

       食用菌產值達到21.9億元

       3年前，鄖陽區楊溪鋪鎮劉灣村還是一片荒山野嶺。現在，香菇小鎮不但建成了，而且迅速“長大”。呈現在記者眼前的，是12萬平方米2000個香菇大棚、1000萬棒香菇，165棟、4100多套易地搬遷移民安置房……貧困村民在家門口就業增收致富的愿望實現了。

       在劉灣村香菇種植基地展銷廳里擺放著一排排加工、包裝好的成品蘑菇，無論是盒裝的香菇，還是袋裝的白花菇，都滿滿當當地“擠”在包裝盒或包裝袋里，飽滿充盈，賣相十足。大眾熟知的白花菇、香菇、猴頭菇等，這里一應俱全。

       鄖陽區農業農村局相關負責人介紹，在十堰全角度考量、謀劃、保障、發動、規范的大力支持下，鄖陽區已有1萬多農戶搭上香菇致富的快車，投身到欣欣向榮的香菇產業當中。只要農戶按照技術員的指導規范去做，每棒香菇就可以掙3至5元。經過3年時間，鄖陽區香菇小鎮種植基地已經發展香菇4000余萬棒，是目前國內集中連片最大的香菇種植基地。

       市蔬菜產業發展中心相關負責人介紹，2019年，全市完成食用菌1.3億袋，年產食用菌3.6萬噸，產值21.9億元，現有食用菌類市級及以上龍頭企業13家，其中省級龍頭企業4家。2019年全市香菇出口創匯2633萬美元。

       基地建設是推進農業產業化經營的基礎，包含竹山縣、竹溪縣、鄖陽區、鄖西縣、房縣5個縣區的竹鄖房食用菌產業帶的建設，為進一步的產業融合和市場化奠定了基礎。2019年，5個縣食用菌產量、產值占全市食用菌總產量、產值的94.7%、92.2%。

       十堰市先后引進馴化并成功栽培香菇、黑木耳、平菇、金針菇、杏鮑菇、白靈菇、茯苓、猴頭菌、羊肚菌、靈芝、蛹蟲草等十一大類80多個新品種。目前，食用菌發展的主要種類有香菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、金針菇、茶樹菇、茯苓、羊肚菌、靈芝、天麻等，改變了過去香菇、黑木耳“一”統天下的局面，不但豐富了市場供應，提升了產業自身實力，也為廣大種植戶提供了更多發展途徑和更高的經濟效益。

       在強化基地建設、擴大食用菌生產的同時，該市緊緊圍繞香菇、黑木耳等主導產品，積極引進培植食用菌龍頭企業，建成了香蕈、昌欣、綠谷等一批現代化（工廠化）食用菌企業。2019年，市級及以上產業化龍頭企業的總產值達10億元以上，占全市食用菌總產值的半壁江山。其中，聚達、神武山珍、森飛食品、昌欣食用菌等公司進入億元企業行列，專業從事食用菌生產、加工、銷售和菌種業務的食用菌專營企業100余家。目前，十堰市食用菌除供應本市及湖北省內各市州以外，有四成以上銷往北京、上海、廣州、深圳、西安等地，部分品種遠銷德國、意大利、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、越南等國家。

       做強做大香菇產業

       十堰是南水北調中線工程核心水源區，空氣質量和水質均達到國家二級標準，極適宜香菇、黑木耳等食用菌的生長，品質在全國眾多食用菌產品中獨樹一幟，名揚海內外，遠銷五大洲，出口創匯居十堰農產品之首。同時，隨著城市道路交通網的不斷完善，該市地處四省交界中心的區位優勢，在互聯網時代的大背景下，為有效對接武漢、鄭州、西安、重慶、成都等食用菌消費市場提供了便捷。

       市蔬菜產業發展中心相關負責人介紹，雖然面臨良好的發展機遇，不過十堰市香菇產業發展也面對原料開發更新不足，產業可持續發展能力低；精準扶貧和鄉村振興戰略進入政策轉換期；疫情影響下食用菌外銷轉內銷，市場供需矛盾突出等挑戰。

       “客觀地講，我市香菇產業仍然存在生產服務體系薄弱、菌種研發與質量不高、種植品種結構單一、食用菌加工水平較低、品牌和市場體系建設滯后等一系列問題。”十堰市蔬菜產業發展中心相關負責人表示，要做強做大香菇產業，一定要發揮政府和管理部門的管理職能，加強產業管理；大力培育市場主體，提高生產經營水平；延長產業鏈條，加快產業發展步伐；堅持循環發展理念，確保產業可持續發展。具體地說，就是要廣泛吸引各類資本投入開發生產以食用菌為主要原料的各類強化食品、保健品、化妝品、輔助療品、藥品等，擴大食用菌衍生產品帶來的效益。利用殘次菇以及下腳料加工即食食品、休閑食品、調味品、湯包（料），延長產業鏈，提升附加值。大力推廣發展糞草腐生型食用菌和珍稀食用菌，如雙孢蘑菇、杏鮑菇、雞腿菇、草菇、羊肚菌、姬松茸、竹蓀等，改變十堰市樹木腐生型菌類香菇、木耳一家獨大的格局，逐步形成樹木腐生型食用菌、糞草腐生型食用菌和珍稀食用菌的并重發展。

       據了解，“十四五”期間，十堰市食用菌產業將遵循“穩量、提質、增效”發展思路，年栽培食用菌穩定在1億袋以上，鞏固提升竹鄖房食用菌產業帶成為十堰市食用菌優勢產業集群，支持鄂西北食用菌專業交易市場建設，形成規模化、品牌化的訂貨和銷售窗口，成為食用菌產業產加銷各環節、各市場主體高效協調推進的“中樞系統”。食用菌基地面積達到3萬畝，確定房縣、竹山縣、竹溪縣、鄖陽區、鄖西縣為重點發展區域，其它縣市區為適度發展區域。重點培育專業從事食用菌生產、加工、銷售的企業30家，其中年產值過億元企業5家。重點發展食用菌工廠化生產、設施生產和精深加工，將“房縣黑木耳”、“房縣小花菇”、“鄖陽好香菇”打造成為中國知名品牌。全產業鏈實現產值30億元以上，爭取實現出口創匯1億美元，年帶動兩萬余戶實現就近就業和增收致富。