陽春三月，春暖花開，萬物復蘇。走進舟曲東山鎮毛家村羊肚菌大棚，一朵朵羊肚菌正在冒尖，農戶正在忙碌地采摘。舟曲縣地理環境優越，氣候垂直差異大，近年來通過大力發展羊肚菌產業，為山區農民增收探索出了一條新路子，目前該縣已成為全省羊肚菌規模化人工種植面積最大的縣市。
國內羊肚菌栽培熱持續高漲
羊肚菌是傳統名貴野生食用菌之一，羊肚菌一般從低海拔的平原地區到3200m的高海拔地區都有所分布，是一種深受世界各地人們喜愛的高端食材，在歐洲與黑松露齊名。羊肚菌在世界范圍分布廣泛，品種眾多，一直是國內外學者的研究熱點。
我國從上世紀90年代開始，羊肚菌的栽培從仿生栽培、圓葉楊菌材栽培模式發展到大田產業化栽培模式。隨著外援營養袋（也稱轉化袋）技術的出現和不斷創新，優良菌種選育、優質菌種生產、覆膜栽培管理等技術的不斷集成與創新發展，使我國羊肚菌產業化栽培取得重大突破，栽培產量和面積迅速增加，據不完全統計，2020-2021年生產季全國羊肚菌栽培總面積約15萬畝左右。
羊肚菌產業投資周期短、節省勞動力、效益明顯、易于推廣普及，可充分利用農閑期間增加農民收入，逐漸成為鄉村振興、優化農村產業結構調整的優勢產業。
羊肚菌熱度不減 產業問題需直面
隨著人民生活水平不斷提高，羊肚菌產品需求呈現出快速增長趨勢，我國人工栽培的羊肚菌總產量占世界的99%以上，產業規模持續增長。羊肚菌栽培不與糧爭地、爭時，見效快的優勢，受到越來越多農戶的青睞，產業熱度不減，但問題凸顯。
“目前，羊肚菌人工種植基本實現，但‘關鍵問題’超過了研究者和種植者的想象。出菇不穩定、產量低和重復性差依然是每一個羊肚菌愛好者最頭疼的問題。”中國科學院昆明植物研究所高級工程師趙琪在菌物知識網絡課堂中談到。他特別指出，羊肚菌對環境和栽培基質依賴巨大，但并不是所有土壤都可以種植羊肚菌。
我國過去、現在和將來都將是羊肚菌的生產、消費大國毋庸置疑，但對于普通百姓來說，羊肚菌種植項目仍然存在著較大風險，全國范圍來看，因菌種質量、氣候條件、管理技術的差異導致出菇不穩定、產量走低和病害嚴重等問題仍層出不窮，仍有不少地區的羊肚菌栽培沒有理想產量，羊肚菌距離商業化栽培仍有很長一段路要走。
產業新氣象：產區向高海拔遷移 錯季栽培成趨勢
我國大部分羊肚菌產區主要集中在1-4月出菇，季節性較強，2月底至3月期間有大量羊肚菌鮮品上市，市場波動較大，錯季栽培和工廠化栽培逐漸成為發展趨勢。近年來，青海、甘肅、云南香格里拉等高海拔地區利用地域優勢，開展錯季栽培，取得了較好的經濟效益。
據了解，位于甘肅南部的舟曲縣，屬于典型的高山峽谷地貌，氣候垂直差異明顯，高山地帶較為寒冷，河川地帶氣候溫潤。經過當地農業技術人員、生產企業和種植戶的不斷探索，逐步形成了沿白龍江河川流域簡易大棚仿生栽培、海拔1800米半高山鋼架大棚單季栽培、以及高山地區錯季栽培等多種羊肚菌種植模式，因地制宜地在不同生態區域采取配套栽培技術，當地羊肚菌鮮菇供應可持續到七月中旬，有力地推動了羊肚菌產業發展。
目前，舟曲縣已累計推廣種植面積5000余畝，主要以“六妹”為主，總產量和產值分別達到560噸和8960萬元，該縣是目前甘肅省羊肚菌規模化人工種植面積最大的縣市，以羊肚菌為主栽特色的食用菌產業也成為脫貧攻堅最具發展潛力的現代農業產業。
穩發展 譜新篇 2021第六屆全國羊肚菌大會召開在即
為進一步促進我國羊肚菌產業健康發展，交流羊肚菌栽培新技術和新模式，探討市場發展趨，2021第六屆全國羊肚菌大會將于3月31-4月2日在甘肅舟曲召開，屆時將由來自北京、上海、重慶、甘肅、內蒙、河北、河南、湖北、湖南、四川、貴州、青海、云南、陜西、寧夏、浙江、福建、廣西、山西、江蘇等二十余個省市地區的專家、學者、企業家及羊肚菌從業者前來參會。
大會還安排有主旨報告、羊肚菌產業發展推介會及羊肚菌技術研討會、基地及企業參觀活動，還將舉行中國菌物學會羊肚菌產業分會第一屆理事會第二次會議。并邀請到重慶美哉菌業有限公司技術總監譚方河，四川省林業科學院教授級高工林強，中國科學院昆明植物研究所高級工程師趙琪，中國科學院微生物研究所博士劉奇正，西南科技大學教授賀新生，甘肅省科學院生物研究所副所長路等學，河南城建學院生命科學與工程學院副教授佘秋生，四川菌益儂農業科技有限公司總經理張亞，北京農學院教授陳青君，河北農業大學副教授李守勉作精彩報告。
全國羊肚菌大會自2016年起每年召開一屆，凝聚和團結了一大批羊肚菌產、學、研、政等行業同仁，已成為羊肚菌行業主流技術研討、信息交流和商務合作的首選平臺。2021第六屆全國羊肚菌大會由中國菌物學會、易菇網主辦，由中共舟曲縣委、舟曲縣人民政府、甘南藏族自治州農業農村局、中國菌物學會菌物產業分會承辦。
