據河南省農科院植物營養與資源環境研究所消息，10年試驗，自主選育2個平菇新品種，6項發明專利，首次實現菌袋成功率100%……日前，一項新成果為平菇產業從根兒上“升級提速”，同時解決困擾產業發展的環保高效問題，該科技成果目前已完成登記。
作為領跑全國的頭號產業，河南省食用菌產業年產值397億元，綜合產值超過1500億元，年出口額16億美元以上，占全省農產品出口額的70%。
出菇率首達100%優質菇率提升50%以上
菇農最關心的就是品質和產量，該成果直擊出菇率和優質菇率。
“菌袋成品率提高到100%，優質菇率較傳統模式提升50%以上。”作為國內食用菌產業的一線專家、國家食用菌產業技術體系首席專家、中國農科院研究員張金霞在成果評價會上表示。
該項成果“平菇發酵料栽培關鍵技術及機理研究與應用”，由河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所、河南省食用菌產業技術體系首席專家張玉亭、孔維麗研究團隊經過10年的反復試驗論證，目前在多地已經獲得推廣應用。
“此項技術首次建立了發酵培養料的質量評價指標，與之相配套的平菇品種，發明了便于菇農操作的圖卡+試紙條檢測發酵質量技術，對于產業引領作用明顯，在國際上更是首次對機理梳理清晰。”張金霞說。
“我現在有3座平菇大棚，每年種4萬至5萬袋。以前菌袋時不時會壞，有時候壞半袋，有時候一袋全壞完，出菇的產量和品質沒保障，心里沒底兒。現在用了這項新技術，發放了比色卡、試紙條，袋子再沒有壞過，產量還比以前提高了。”在輝縣市的一座平菇大棚內，菇農王城市介紹說，“每袋毛收入4.5元，比之前提高了一成，除去綜合成本，我一年下來毛收入小20萬元呢。”
資料顯示，從2019年起，作為農業主推技術，三年間，該技術累計在豫、魯、冀、晉廣泛推廣應用，累計推廣26.3億袋，新增經濟效益達36.2億元。以主產區輝縣市為例，目前該市平菇種植規模約9000座，年產值超過10億元。輝縣市冀屯鎮黨委書記趙化錄介紹，目前冀屯鎮平菇從業者已超5萬人，該鎮現有平菇大棚約3000座，其中發酵料（新技術）推廣種植面積占2800座。按每戶種植平菇大棚2至3個計算，每戶年均收入達5萬到10萬元。
河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所副研究員、省食用菌產業技術體系崗位專家孔維麗表示，科研人員不僅要考慮把蘑菇種成，還要琢磨讓技術更簡化，收益更高、更穩定。
“品種+技術”徹底攻克產業痛點
目前，河南省食用菌兩大栽培品種是香菇和平菇。作為河南省第二大栽培品種的平菇，因種植成本低廉、收益高，菇農關注度也高。“在河南，有39個縣把食用菌作為優先發展產業，食用菌產業直接和間接帶動產生的經濟效益超83億元，帶動脫貧戶數約7.5萬戶。”中國工程院院士李玉表示，食用菌產業在脫貧攻堅中發揮了重要作用，全國55.6%的貧困縣將食用菌產業作為抓手。
河南省食用菌產業技術體系首席專家張玉亭說，河南省食用菌產業連續17年穩坐全國頭把交椅，產值和出口額均居第一位。
高質量發展需要高質量科技支撐。最難的是菌種，用了五年多時間，按照現有的品種不停地進行配對，幾千個最終出來一個。目前，自主選育出兩個適合發酵料栽培的品種。
另一方面，目前國際通用的還是熟料技術，孔維麗的“新成果”采用微生物發酵方法制備平菇培養料，實現開放環境接種平菇菌種，替代“高溫滅菌制備培養料、無菌環境接種”的傳統模式，減少高溫滅菌鍋爐燃煤消耗帶來的空氣污染。孔維麗表示，現在的“發酵料”技術，可以實現無須燃煤或電，“發酵料+開放點種”，“對于業內來說，通過‘品種+技術’，從根本上把產業自信給提上來了！對于老百姓而言，這項技術直接應用，簡化了生產流程，提高了收入，科研人員實現了社會責任感，很自豪。”
科技“出手”環保與產業實現協同推進
近年來，溫室效應、霧霾天氣、空氣污染等問題逐漸引起人們的關注。在農業生產領域，傳統的增溫方式（燃煤、燃油等）存在能耗高、安全性低、空氣污染等問題。平菇栽培也不例外。一直以來，采用熟料栽培模式，主要是靠燃煤，因此產業耗能和環保方面對產業后續發展壓力一直存在。
中國工程院院士李玉評價，現在的新種植技術是一種環保、節能的綠色生產方式，較以前節能33.3%-38.5%。
“如果產業技術轉型升級跟不上，環保整治勢必會影響和制約食用菌產業的健康發展，進而造成食用菌產業大幅度萎縮。”張玉亭表示。
就在此前，省生態環境廳幾次協同省農業農村廳、省農科院等，就產業環保問題進行座談，“煤改電”后面臨的是成本增加、效益降低，隨之影響的是種植戶的熱情。
“發酵料技術可以實現環保節能、設施簡單、技術簡化、優質高效的栽培，既滿足環保要求，也實現了富民增收。”張玉亭說。
