眼下，正是西峽冬菇收獲季節。對于寨根鄉寨根村菇農方大姐來說，今年又是一個豐收年，而且今年的豐收跟往年很不一樣，因為種法大不相同。

香菇生產需要經過制棒、滅菌、接種、培養、出菇等環節，其中，滅菌最麻煩。往年，方大姐在家里燒煤鍋爐進行菌棒滅菌，至少需要72小時，吃苦受累不說，還影響香菇的產量和品質，加之煤灰四處亂飄，給環境造成了污染。今年，方大姐到附近的標準化制棒廠集中制棒滅菌，只需5個小時，不但省時省力，而且種出來的香菇品相好、產量高。

如此大的變化，得益于省農科院專家通過大量實驗探索出來的高溫節能滅菌工藝。“這是河南省食用菌生產滅菌環節煤改氣改電（簡稱‘雙改’）的重大技術突破。”河南省食用菌產業技術體系首席專家張玉亭說，由此，食用菌產業的生產效能實現了質的跨越。

“115℃至118℃的高溫持續5小時，就能將菌棒中的雜菌消滅干凈。”省農科院資環所副研究員孔維麗說。

“燒煤產生熱蒸汽的穩定性太差，往往燒了24小時，卻達不到效果，而電可以保持恒溫，既能把雜菌徹底殺死，又不過度滅菌造成養分流失，從而保證香菇品質。”孔維麗粗略估計，“煤改電”后生產效率至少提高3倍，同時，在滅菌環節100萬袋菌棒可節省用煤500噸，減少二氧化碳排放1350噸。

效率提高、能耗降低，菇農的收益如何？西峽縣五里橋鎮一家標準化制棒廠的廠長方洪給記者算了一筆賬：采用傳統滅菌工藝，按照700元1噸煤來算，一袋菌棒用煤成本約0.15至0.18元錢；使用新的滅菌工藝后，一袋菌棒的用電成本約0.15至0.19元錢，再省掉人工成本，兩者幾乎持平，加之菇的品質提高，10個菌棒多出2斤菇，對于種植1萬棒的菇農來說，年收入將增加1萬元左右。

成本不增加，收入反而提高，這讓不少菇農很驚喜。這幾天，方洪正忙著安裝新采購的4臺滅菌柜，“政府對參加‘雙改’的菇農有獎補，我得抓緊擴大規模，讓更多菇農參與到工廠化制棒中來”。

河南是全國食用菌生產第一大省，每年菌棒滅菌用煤量約100萬噸。目前，西峽縣食用菌生產“煤改電”推廣已達七成，全省食用菌生產“雙改”正在全面鋪開，到2022年年底，河南省規模化食用菌生產企業將全部實現“雙改”。

“在共答‘雙碳’命題大背景下，食用菌生產‘雙改’不僅降低了大氣污染指數，還提升了產業的發展層次，這是農業生產綠色低碳發展的有益探索。”省生態環境廳相關負責人說。