從畢節(jié)納雍的培育大棚，到北上廣深的市民餐桌，貴州納雍特色農(nóng)產(chǎn)品紅托竹蓀依托規(guī)模化培育、暢通的冷鏈物流走出了大山。
每年的6-9月，正是紅托竹蓀采摘農(nóng)戶最忙碌的時(shí)候。清香氣味、鮮爽口感、豐富營(yíng)養(yǎng)，納雍紅托竹蓀頗受消費(fèi)者青睞。中秋臨近，紅托竹蓀還與納雍滾山雞肉“碰撞”出創(chuàng)意月餅，借助電商平臺(tái)遠(yuǎn)銷廣東等地。
日前，記者與廣州大學(xué)新聞與傳播學(xué)院暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)納雍縣寨樂鎮(zhèn)粵黔協(xié)作共建產(chǎn)業(yè)園，一探個(gè)大味鮮的紅托竹蓀是如何種植的？怎樣走進(jìn)市民餐桌？如何讓老百姓闖出致富路？
紅托竹蓀是顆蛋？采摘需摘“黑帽”、脫“紅鞋”、捋“白裙”
寨樂紅托竹蓀種植基地坐落于產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，連片大棚整齊劃一。走進(jìn)棚內(nèi)，空氣中彌漫著淡淡的竹蓀清香，紅棕色的“紅托竹蓀蛋”靜躺在培養(yǎng)架上，有的紅托竹蓀已經(jīng)“迫不及待”要從菌蛋里破殼而出，長(zhǎng)勢(shì)喜人。正值采摘高峰期，工人們?cè)诨貎?nèi)有條不紊地采摘、搬運(yùn)、清洗……
摘下“黑帽”，脫下“紅鞋”，捋順“白紗裙”……在培養(yǎng)架旁，貴州金蟾大山生物科技有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)郭明熟練地示范采摘步驟。他自豪地將紅托竹蓀舉到記者面前，十幾公分長(zhǎng)的身軀包含了菌帽、菌傘、菌桿、菌托四部分，“紅托竹蓀‘紅’在哪？因?yàn)榈撞烤惺羌t色。你們可以嘗一口新鮮采摘的紅托竹蓀，蘸芥末、涼拌都很不錯(cuò)。”眼前的菌菇從帽到托都能食用，即使是“竹蓀蛋”也能成為美味佳肴。前來參觀的莫先生選購(gòu)了幾包干品，他表示，“作為廣東人，我家里特別喜歡用竹蓀煲湯，個(gè)頭這么大的竹蓀比較少見，聽說還不易煮爛。”
“基辛格訪華時(shí)，對(duì)國(guó)宴里的竹蓀芙蓉湯盛贊不已。”郭明介紹，紅托竹蓀是貴州的特色珍稀食用菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)需求大，栽培難度高，價(jià)值高。眼下的順季里，納雍鮮品紅托竹蓀售價(jià)為100元/千克，而進(jìn)入反季節(jié)，售價(jià)能達(dá)到200-350元/千克。
在食用菌“江湖”中，紅托竹蓀獲得了“雪裙仙子”“真菌皇后”美名，想培育出品質(zhì)好的紅托竹蓀，自然離不開優(yōu)質(zhì)菌棒。在納雍金蟾大山生物科技有限責(zé)任公司菌棒生產(chǎn)車間外，木屑、麩皮等原材料被堆積成黑色“小山”，不久后將被運(yùn)入車間進(jìn)行裝袋，再進(jìn)行滅菌、接種、恒溫培養(yǎng)……大約三個(gè)月后，菌棒生產(chǎn)而成。郭明介紹，“紅托竹蓀對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求很嚴(yán)苛，要將棚內(nèi)溫度控制在20°C左右，避免陽光直曬，還要在土壤表面悉心覆蓋一層松針葉，起到保溫、保濕、防沖擊的作用。”
進(jìn)入“竹蓀+”時(shí)代 深加工助推“黔貨出山”
“發(fā)展紅托竹蓀產(chǎn)業(yè)，讓消費(fèi)者四季有口福，讓老百姓全年有活干、有錢賺。”郭明介紹，其公司開展菌棒生產(chǎn)、基地種植、加工銷售等業(yè)務(wù)，去年已獲批東西部協(xié)作項(xiàng)目資金500萬元實(shí)施寨樂鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目3個(gè)，2020年成功申報(bào)“粵港澳大灣區(qū)菜籃子基地”。
“我們公司的菌棒年產(chǎn)能達(dá)到3000萬棒，紅托竹蓀種植年產(chǎn)量為500噸-1000噸。”郭明表示，除了與中科院等單位共同研發(fā)新專利，公司還建立紅托竹蓀種植試驗(yàn)區(qū)，為當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展起到示范作用，“為了讓紅托竹蓀產(chǎn)業(yè)惠及老百姓，我們向當(dāng)?shù)厣a(chǎn)合作社提供售賣菌棒，待紅托竹蓀成熟后回收鮮品，通過冷鏈第一時(shí)間將紅托竹蓀送達(dá)北上廣深等城市。”不僅如此，憑借育株個(gè)頭大、品質(zhì)口感好等優(yōu)勢(shì)，山東、云南、浙江等地的經(jīng)銷商也前來采購(gòu)菌棒。
紅托竹蓀綠色、健康，能否保持風(fēng)味的同時(shí)，提高產(chǎn)品附加值呢？納雍當(dāng)?shù)厥称芳庸て髽I(yè)在延長(zhǎng)竹蓀產(chǎn)業(yè)鏈上動(dòng)起了腦筋，經(jīng)過深加工的竹蓀雞湯、竹蓀月餅、竹蓀餅干、菌傘罐頭等新式食品應(yīng)運(yùn)而生。
在雍福月餅加工廠內(nèi)，早上9點(diǎn)，工作人員開始制作竹蓀月餅，和面、包餡、烘烤；下午2點(diǎn)，包裝配送月餅；晚上8點(diǎn)，月餅來到市民餐桌。中秋臨近，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的納雍竹蓀月餅吸引了不少愛嘗鮮的食客，這種月餅以火腿或納雍滾山雞為原料，輔以紅托竹蓀，口感酥松，帶有竹蓀清香。據(jù)雍福集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，該公司今年生產(chǎn)了3萬斤竹蓀類產(chǎn)品，其中竹蓀火腿月餅銷量最大。他們還將目光投向電商平臺(tái)，與淘寶、抖音等32個(gè)線上平臺(tái)合作，打開了銷往廣東等地的銷路。8月下旬，竹蓀月餅走出“大山”亮相廣交會(huì)，讓只擅長(zhǎng)用竹蓀煲湯的廣州市民嘗到了別樣美味。
憑借一株菌菇 納雍老鄉(xiāng)闖出致富路
在參觀菌棒生產(chǎn)車間時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)車間墻壁上懸掛著“貴州省扶貧就業(yè)示范基地”“貴州省脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體”等牌匾。
“2021年，我們公司員工平均年收入4.44萬元、臨時(shí)用工平均年收入2.57萬元。”郭明介紹，脫貧攻堅(jiān)時(shí)期，他們優(yōu)先錄用建檔立卡貧困戶，累計(jì)帶動(dòng)了建檔立卡貧困戶300余人就業(yè)。其中，便有建檔立卡貧困戶一家兩口都在該公司上班，月收入超過6000元，得益于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，夫婦兩口既有固定收入，又能就近務(wù)工方便照顧家中的老人小孩。
據(jù)了解，在貴州金蟾大山生物科技有限公司的輻射帶動(dòng)下，納雍縣內(nèi)建成了食用菌工程技術(shù)中心、標(biāo)準(zhǔn)化食用菌菌棒生產(chǎn)廠，建成1661個(gè)四季出菇大棚，同時(shí)拓展了348個(gè)簡(jiǎn)易大棚、1000余畝林地進(jìn)行種植等，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈有效帶動(dòng)500余人的就業(yè)。
2020年，雍福集團(tuán)建設(shè)月餅加工廠，當(dāng)時(shí)工人生產(chǎn)竹蓀月餅每月能有2000多元收入。據(jù)工人香開蘭介紹，成為熟練工后，工資還能提高。近年來，該企業(yè)通過打造農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)先錄用當(dāng)?shù)孛撠殤簟惖匕徇w戶、邊緣戶等人員，幫助貧困群眾在家門口就業(yè)，預(yù)計(jì)下半年月餅加工廠能帶動(dòng)40-60人就業(yè)。
越來越多特色農(nóng)產(chǎn)品借助開放的電商平臺(tái)、高效的冷鏈物流，進(jìn)入到千家萬戶餐桌上。在脫貧致富奔小康的路上，小小食用菌為納雍的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了活力，更讓老百姓嘗到了致富增收的幸福滋味。
