春栽香菇之鄉不再“一菇獨大”

2月18日，遠安縣湖北森源生態科技股份有限公司菌種無菌車間，工人兩人一組“全副武裝”，正在接種最新研發的珍稀菌種桑黃。

遠安被譽為“中國春栽香菇之鄉”，每年2至3月份是菌棒生產的“黃金時段”。上世紀80年代起，遠安從野生香菇馴化出8404的香菇菌種，市場俏銷，培育出的香菇大部分借道廣東“漂洋過海”，帶富全縣2萬余農戶。

隨著菌種、代料栽培等技術改進，香菇產量快速增長，生產區域遍地開花，從山珍貢品變為大眾食品。遠安香菇也遭遇品種退化、價格下跌等瓶頸，種菇大棚不斷萎縮。

今年，遠安進軍珍稀菌種研究，食用菌產業正從單一香菇，到羊肚菌、大球蓋菇、紅托竹蓀、雞樅菌、天麻、玉耳、金耳、藥用菌桑黃等珍稀菌種。

“一菇獨大”致農戶減收

提起種菇優勢，許多農戶的回答是“短、平、快”：周期短、見效快、風險小。

食用菌種植，只需要適宜種植的代料，一年就有收益。一段時間以來，種菇成為各地熱衷的扶貧項目、富民產業。

差異化菌種和種植技術提升，讓香菇種植從溫潤的南方向北方轉移，加上不同地域、海拔的錯季種植，全國從南到北一年四季都可以種植常見的食用菌，基本形成鮮菇四季供應。

隨州香菇交易迅速發展，十堰規模快速擴大，省內香菇產量迅猛增長。2018年，市場供大于求，鮮菇價格一度跌至2元/斤，刨去成本幾無收入，菇農大幅虧損。

“部分地方起步較晚，新建的大棚、現代化程度高，規模大、產量高。”遠安大自然總經理周華雄說，遠安香菇種植時間長，設施設備相對陳舊，產量落后，競爭力弱。

超過40年的種植歷史，并未幫助遠安在競爭中勝出。經此波折，曾經香菇之鄉種菇大棚正快速萎縮，種菇不掙錢，外出務工就成為首選。

多個珍稀菌種試種成功

2018年，茅坪場鎮馬家坪食用菌基地，迎來豐收。羊肚菌更賣出“天價”，10畝收入20萬元。

消息不脛而走，政府組織村民大戶前來參觀學習。“珍稀菌”的種子從此萌發。早先基地負責人焦海濤發現羊肚菌在沿海有廣闊市場，但直接引進的菌種，并沒有好收益。

食用菌種植，對氣溫濕度要求較高。同一菌種不同海拔、溫濕度，出菇量，出菇品質各有不同，要想出品好、產量高，菌種必須適合本地特點。

森源生態科技股份有限公司前身是遠安菌種廠，從1978年開始菌種培育，其改進、培育香菇菌種10余種。焦海濤在全國范圍內收集儲藏幾十種羊肚菌菌種，從中配制4個推廣種植。

“珍稀菌遺傳性狀不穩，種植過程中易退化，香菇菌種退化周期在10年左右，而羊肚菌種植2年可能產量、大小都有變化。”焦海濤說，新菌種從研發到推廣最起碼5年，保持菌種更新是產業發展的必然要求。目前，該公司存有約300種菌種資源。去年4月，遠安入選“第三批國家級區域性良種繁育基地”。

“今天的‘珍稀菌’如同80年代的山珍香菇一樣稀有高價，市場空間極大。”遠安縣農業農村局種植股負責人宋鵬君介紹，遠安食用菌產業基礎相對較好，培育本地珍稀菌種是該縣食用菌行業重點。目前，大球蓋菇、紅托竹蓀、雞樅菌、天麻、玉耳、金耳、藥用菌桑黃等珍稀菌種，相繼在遠安試種成功。

解決種植技術“攔路虎”

2018年底，茅坪場鎮平田巖食用菌基地種植大戶范世荷聽說羊肚菌收益好，開辟6個菇棚試種，沒想到只長了6個菇，投入4萬多元，顆粒無收。

珍稀菌比香菇更嬌貴，種植技術成了“攔路虎”。

范世荷請來宜昌市農科院微生物研究所所長劉世玲，從土壤開始全程整改，菇棚增加微噴系統，掛上溫度計，隨時調溫，保證恒溫生長環境。在專家指導下，當地羊肚菌產量每畝超過800斤。

“發展珍稀菌技術性很強，一哄而上可能是曇花一現。”宋鵬君說，菌種和栽培技術相輔相成，后續技術配套對產業發展尤為重要。

為解決農戶改種珍稀菌類技術難題，遠安農業部門每年邀請技術專家組織珍稀菌技術推廣;12個技術專家分布主要種植鄉鎮，一對一為農戶服務;10個大型基地采取示范種植現場教學、實訓方式，培訓菇農珍稀菌種植技術。

縣內9家專業廠家按標準化配方統一制作菌棒和菌種，點種成活后銷售給菇農分散出菇，其中，滅菌、點種等高風險環節交給專業化公司運作，按0.7元/袋補貼給菇農，最大程度上降低農戶產業風險，增加種植收益。

“我們率先在500畝規模內穩慎推廣，在基地試種成功、積累經驗后，將加大新型職業農民培訓推廣，輔以珍稀菌種植收入保險制度、產業發展補貼政策，降低農戶種植風險。”宋鵬君說。

眼下，遠安珍稀菌種羊肚菌長勢喜人，即將進入采摘時節。經過技術改進和推廣，該縣珍稀食用菌種植比例已達20%。