上周，云南各地迎來了一波降雨，全省各地的野生菌產量隨之增多，市場上，云南本土野生菌開始“唱主角”。云南木水花野生菌交易中心總經理成愛麗介紹，交易量的增長使得野生菌價格也出現一定幅度的下降，雞樅上周的價格是1800到2000元/公斤，本周已經降到400到1400元/公斤。

5月16日，在云南木水花野生菌交易中心，記者注意到人流量較往日增加了不少，售賣野生菌的商戶多了起來，前來購買菌子的市民也明顯增多。走進市場，放眼望去，滿地都是成筐的野生菌，美味牛肝、雞樅、青頭菌、羊肚菌等市民常買的野生菌都已開始批量上市。成愛麗說：“今天的上市量在200公斤左右，本周以來野生菌上市量有一定幅度增長，預計本月底會迎來較大幅度增長?！?/span>

據介紹，本輪降雨較往年來得晚，菌子上市時間也相對晚一些。目前，市場上能買到的野生菌已經有近20種，隨著云南各地雨季的到來，野生菌的產量還會進一步提高，價格還會繼續下降。每年7月到8月是產量的高峰期，價格也會降到最低點。

隨著野生菌的大量上市，大家注意在挑選菌子的時候，盡量選擇自己熟悉的菌子，在食用菌子的時候一定要加工熟、加工透，尤其是見手青，如果加工不熟可能會引起中毒，要烹飪15分鐘以上再食用。木水花野生菌交易中心市場管理方也將加大巡查力度，一旦發現假菌子和不能吃的菌子，會第一時間進行清理。

位于昆明市官渡區的云南木水花野生菌交易中心目前是全球規模最大、四季供貨、全天交易、種類最多、品質最佳的野生菌交易市場，現有商戶1200多戶，交易經營食用菌在260種左右，2022年交易額超77.84億元。這里每年吸引了云南各州市和貴州、四川、重慶，乃至國外的野生菌交易商家，交易量占云南省的90%、全國的70%。

來源|昆明信息港