徐州生物工程職業技術學院在校大學生姚舜禹團隊在黑皮雞樅菌培植領域取得新突破。

黑皮雞樅菌是一種珍貴的食用菌，因其外表黑色而得名。它的口感鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富，被譽為“菌中之王”。然而，由于其生長環境苛刻，生長周期長，加之野生黑皮雞樅菌數量稀少，市場上的黑皮雞樅菌價格一直居高不下，成為高端菜肴中的珍品。

團隊負責人姚舜禹從小對食用菌產生濃厚的學習興趣，在2020年入學后，依靠學院支持、專家執導傳承學習了培育黑皮雞樅菌的相關知識，開始了長達三年的研發實驗。

姚舜禹在2021年創立食用菌科創團隊，利用自身的專業優勢和平臺優勢帶著團隊精英在項目基地進行引種、分離、純化、基質配比等實驗。2022年采用了“多級分離選育”的技術，通過上千次分離、純化選育出優質品種“彭生一號”菌株，使得1級菇占比提高，口感更豐富，大小更統一，有效解決了鮮菇品質差的行業痛點；同年通過基質配比和采用硒元素富集技術，調節培養基成分和培養條件，研究出高產菌包配方使黑皮雞樅菌產量更加穩定；其次團隊是擁有標準化的生產技術規程，減少人工成本的投入的同時提高抗性和產量，從而實現了高產量高質量的生產。科創團隊的成功研發，將有望推動黑皮雞樅菌產業化發展，為人們提供更加健康、美味的食用菌產品。

在媒體采訪中，姚舜禹自豪地說：“相比野生黑皮雞樅菌，我們的“彭生一號”菌株具有以下幾個優點：

一是我們的黑皮雞樅菌在口感上更加鮮美，肉質更加鮮嫩，質地更加細膩，味道更加濃郁。

二是我們的黑皮雞樅菌在營養價值上更加豐富。經過科學的培育和加工，黑皮雞樅菌中的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分得到了充分保留和提升。

三是我們的黑皮雞樅菌在生產上更加穩定、可控。我們采用了標準化的生產技術規程，實現了黑皮雞樅菌的生產標準化。同時，我們還建立了嚴格的質量控制體系，確保了產品的質量和安全。

我們相信，這種優質黑皮雞樅菌將成為市場上備受追捧的高端食材，為人們帶來更加美味、健康的食品享受。我們將繼續致力于食用菌的研究和開發，為推動中國食用菌產業的發展做出更大的貢獻。”