林下種植食用菌主要是充分利用林下的空間，使用樹枝、玉米秸桿、谷殼等原料，不與糧爭地，且種植食用菌后的原料又可就地還田成為有機肥料，可促進(jìn)生態(tài)環(huán)保、協(xié)調(diào)發(fā)展。通過利用再生資源發(fā)展林下種植的項目示范，不僅種植的品種豐富，而且產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效也頗為顯著，讓林下食用菌產(chǎn)業(yè)成為了流村鎮(zhèn)的一項重要產(chǎn)業(yè)抓手。

在林下食用菌種植過程中，北京谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社利用閑置廠房開展榆黃菇、黃傘、玉木耳、雙孢菇、小白玉等食用菌生產(chǎn)，并利用農(nóng)作物秸稈、修剪后的果要樹枝叉等農(nóng)林廢棄物開展林下大球蓋菇、黑皮雞樅、靈芝等食用菌的試驗示范。合作社負(fù)責(zé)人介紹，“我們把周邊農(nóng)戶的果林剪枝、落葉及秸稈回收后粉碎，用于開展林下食用菌種植，促進(jìn)了昌平區(qū)農(nóng)林廢棄物的高效利用和可持續(xù)發(fā)展；通過有效利用林下閑置土地，建立農(nóng)作物循環(huán)服務(wù)體系，讓果林剪枝得到綜合利用，也去除了火災(zāi)隱患和病蟲害發(fā)生?！?/p>

通過整合閑置土地資源及政策資金支持，食用菌種植不僅盤活了村內(nèi)閑置農(nóng)房和閑置勞動力，幫助村民就近就業(yè)，還為發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟(jì)帶來了底氣。據(jù)流村鎮(zhèn)相關(guān)人員介紹，流村鎮(zhèn)位于昌平區(qū)西部，地區(qū)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)不突出、優(yōu)勢不明顯，小棗、蘋果、櫻桃、核桃等果樹均有種植，但產(chǎn)量未能形成較大規(guī)模，草莓、蔬菜等設(shè)施農(nóng)業(yè)也有零星分布，產(chǎn)業(yè)帶動能力有限，通過利用林下空間培育發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，并給予資金政策支持，使農(nóng)民在短期內(nèi)投資少、見效快。

“‘林菌模式’通過將雜樹木屑、麥麩、玉米芯、秸稈等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品攪碎攪拌滅菌后制作營養(yǎng)包，實現(xiàn)集‘制種、栽培、采收、銷售’于一體的生產(chǎn)模式，減少農(nóng)村環(huán)境污染，保護(hù)人居生態(tài)環(huán)境。而種植后的培養(yǎng)料中含有大量的有益微生物群，可直接還田充當(dāng)肥料，滋養(yǎng)樹木，打造了一個綠色產(chǎn)業(yè)循環(huán)，達(dá)到‘以林養(yǎng)菌，以菌促林’的生態(tài)效應(yīng)。目前，我們正與合作社提煉可復(fù)制可推廣的農(nóng)林廢棄物資源化利用的‘流村模式’，為流村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)一步提供支持。”流村鎮(zhèn)相關(guān)人員表示。

通過林菌模式的示范推廣，2023年，昌平區(qū)栽培食用菌達(dá)到2400余萬棒（瓶），帶動全區(qū)200戶種植，種植面積達(dá)600余畝，產(chǎn)值超8000萬元。林下食用菌種植，不僅提升了昌平區(qū)的生態(tài)效益，也成為助力農(nóng)民增收的重要特色產(chǎn)業(yè)。

“為解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)與新需求，北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊先后共鑒定食用菌新品種12個，篩選品種81個，其中，20多種主栽菇種裝入北京市民的菜籃子，且能滿足全年供應(yīng)；金耳、羊肚菌等珍稀特色食用菌也在京郊引入并得到推廣發(fā)展。”據(jù)北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊副首席專家魏金康介紹。

近幾年，市、區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站不斷研發(fā)更多的菌菇種植品種，如草菇、黑皮雞樅菌、榆黃菇、大球蓋菇、竹蓀等菌類，讓農(nóng)戶們可以有多個種植選擇。其中，產(chǎn)量王“大球蓋菇”成為市場新寵。魏金康介紹說“大球蓋菇也叫赤松茸，我們技術(shù)團(tuán)隊將大球蓋菇引進(jìn)村，就是因它的栽培周期短，抗病能力強，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。相比其他蘑菇，大球蓋菇種植更簡單、易上手。經(jīng)實地測產(chǎn),大球蓋菇每平方米產(chǎn)量高達(dá)28.5斤,創(chuàng)造北京地區(qū)最高產(chǎn)量?！?/p>

“我們之前沒種過大球蓋菇，能不能種好，說實話，大家心里都沒底兒。但是，專家老師們信心很足，這讓大伙兒有了主心骨。”菇農(nóng)們說。原來，為了讓農(nóng)民種好菇，創(chuàng)新團(tuán)隊的專家們提供了保姆式服務(wù)，在種植的過程中，做科研、化驗、基料配比、病蟲害防治等每一個階段老師們都親自取樣取土，拿去實驗室化驗，保證食品安全，不會超標(biāo)。這樣產(chǎn)量高又易上手的大球蓋菇很快便有很多村民種植起來，而這個白白胖胖頂著酒紅色傘帽的大球蓋菇，也成為了北京的高產(chǎn)“明星”。

近年來，在北京市產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的支持下，越來越多的農(nóng)業(yè)專家走進(jìn)村鎮(zhèn)，將新品種、新技術(shù)在這里轉(zhuǎn)化?！霸谖磥淼牡缆飞?，北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊、市區(qū)推廣部門將會繼續(xù)探索更多的種植品種，大力推廣新的種植模式，為農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入提供更多的保障?！蔽航鹂嫡f。

除了在技術(shù)、品種上開展幫扶，食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊還結(jié)合市場和消費需求，與流村鎮(zhèn)共同組織策劃 2023年“北京市第一屆食用菌文化節(jié)”，提升食用菌消費品質(zhì)和文化內(nèi)涵，摸索“文菌攜手、農(nóng)旅融合”發(fā)展的新路子，活動效果明顯，得到了廣大市民和業(yè)界的高度認(rèn)可和評價。此外，團(tuán)隊還協(xié)助昌平區(qū)多次舉辦栗蘑進(jìn)社區(qū)、栗蘑秋收節(jié)等活動。據(jù)統(tǒng)計，累計參加活動的社區(qū)居民大約1萬余人次，累計到基地采摘的社區(qū)居民約5000余人次，累計銷售鮮栗蘑超過20萬斤。

流村鎮(zhèn)相關(guān)人員表示，“舉辦食用菌文化節(jié)只是開始，流村鎮(zhèn)還將致力于把食用菌產(chǎn)業(yè)打造成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在這一過程中，我們以7個村的農(nóng)民培訓(xùn)開始，帶動輻射28個村莊參與和全面發(fā)展，逐步擴(kuò)展‘流村模式’的外延輻射面，推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展?！?/p>

小小蘑菇，撐起“致富傘”。今后，流村鎮(zhèn)依托豐富的林下資源，還將以菌業(yè)為基、以文化賦能、以現(xiàn)代科技護(hù)航，以促進(jìn)農(nóng)民增收為目標(biāo)，積極構(gòu)建休閑旅游、采摘體驗、文化創(chuàng)意、科普教育、產(chǎn)后加工、電子商務(wù)等一二三產(chǎn)融合發(fā)展模式，打造現(xiàn)代都市菌業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。