香菇會“七十二變”，在西峽早已不是稀奇事兒。
在西峽縣雙龍鎮百菌園公司的智能化溫控香菇大棚里，只見一朵朵豐盈飽滿的香菇從采摘到分類，走向不同的生產線。“直徑3厘米以下的小香菇，做成脆片零食；普通品質的香菇，做成提取物，制作香菇醬油、香菇腐竹；直徑3厘米以上的花菇、茶色菇烘干后出口或者進入商超。”說起香菇產業，該公司董事長王慶來如數家珍。
西峽有著30多年的香菇種植歷史，因其菇體豐富，菇質密實而出圈，深受各地食客喜愛。近年來，西峽縣堅持經濟生態化、生態經濟化的發展理念，充分發揮“香菇最佳適生地”的獨特優勢，培育出“買全國、賣全球”的百億大產業，讓特色產業托起了群眾的幸福生活。
從天賜地造到匠心培育
小小香菇完成“三級跳”
時間撥回到20世紀80年代，改革開放的大潮席卷祖國大江南北，一窮二白的西峽人急于在大山之中找到出路。從那時起，西峽縣就開始探索香菇種植，彼時的香菇種植以椴木為培養基，消耗資源，對森林植被造成很大破壞，鑒于此，西峽縣積極推動香菇產業結構調整，借助“南菇北移”機遇，袋料香菇在西峽推廣開來。
64歲的袁紀文是西峽香菇發展歷程的見證者。
1997年4月，西峽縣經過對袋料香菇進行反復論證和調研，決定在全縣發展春栽袋料香菇。高薪從浙江聘請食用菌技術專家楊葉彬，在西峽縣重陽鎮建立春栽袋料香菇示范基地。袁紀文從那時起便開始了“求學”之路。
為了推廣種植，西峽縣黨員干部帶頭集資建立示范基地，每個鄉配備科技副鄉長、科技助理，成立食用菌技術服務工作隊，到各村進行巡回服務指導。隨著技術的日趨成熟，袁紀文的生產規模也從以前的1000袋發展到現在的28萬袋，經營模式從個體變成了農業合作社，還被山西省呂梁市臨縣農業農村局聘為香菇技術員，為該縣六個農民合作社提供香菇種植技術服務，家庭年收入突破25萬元。與袁紀文一樣，當地有18216個脫貧戶和監測對象依靠香菇產業實現脫貧致富。
30多年來，西峽香菇經歷了椴木生產、袋料生產、標準化生產、上檔升級四個發展階段，完成了從全國最大的標準化生產基地到全國最大的交易基地，再到全國最大的出口和深加工基地的“三級跳”，成就了“八千閩商闖西峽”的產業佳話。
目前，西峽香菇已成長為百億級產業集群。全縣香菇標準化基地198處，食用菌專業合作社474家，年產鮮菇30萬噸以上，一產效益達30億元，近20萬人從事香菇生產、加工和銷售。擁有加工企業500多家，出口企業100多家，開發出罐頭、休閑、發酵醬類、食品配料調味料、功能保健類等6大類200多種，年交易額近200億元。西峽香菇先后獲國家生態原產地保護產品等國家級榮譽29項，省級榮譽32項，西峽是名副其實的“中國香菇之鄉”。
在西峽縣國家級食用菌交易市場項目建設工地上，食用菌交易會展酒店主體接近完工。該項目建筑面積達24萬平方米，建成后將設置食用菌交易區、分揀區、倉儲物流區、展覽展示區、烘干區等區域，并建設線上交易平臺，將成為產銷一體、接軌國際的大型綜合食用菌交易市場。
翻開西峽香菇“158工程”規劃書，組建一個“西峽香菇集團”、建設“五大平臺”“八大園區”的規劃躍然紙上。以國家現代農業產業園建設為抓手，全力打造香菇國際“研發中心、集散中心、價格制造中心、品牌形成中心”的發展目標催人奮進，香菇產業提檔升級進入新階段。
由躬耕田間到揚名中外
打造走出國門的一張名片
2020年1月1日，西峽香菇鐵海快線（中歐）專列常態化開行。西峽香菇一方面搭乘海運快船，從青島港出發，銷往日本、韓國、阿聯酋等國家和地區；另一方面通過“中歐班列”，從鄭州、南陽等地出發，銷往俄羅斯、越南等“一帶一路”30多個國家和地區，累計出口數量占全國香菇出口的十分之一，占河南省出口農產品的50%以上，累計出口創匯超80億美元。據統計，2005年至2022年，西峽香菇出口額17年增加了300倍以上，2022年，全縣食用菌出口創匯12.76億美元，成為“讓世界愛上中國菇”的實力擔當。
針對原菇出口質量參差不齊、技術標準難以控制等問題，西峽縣統籌市場監管、商務、稅務、海關等多個部門，建立聯合監管機制，服務前移，指導企業依法經營，引導企業開發風味菇、香菇提取物等香菇制品，開辟出口新路徑。同時，結合各出口國檢驗檢疫要求，邀請省農科院技術骨干入廠指導，聯合制定多個產品內控標準，嚴把質量關。
去年11月12日，“西峽香菇”品牌在北京發布，西峽香菇國際化邁出了關鍵一步。如今，西峽縣“百公里香菇長廊”建設方興未艾，香菇博物館、香菇豐收節、香菇小鎮、香菇歌謠等文化標志如雨后春筍，依托“一帶一路”和“中歐班列”聲名遠播海外，以生態綠色、旅游觀光等為核心的“西峽香菇”品牌正加速形成。“力爭到2025年，西峽香菇綜合產值達300億元以上，年交易額突破500億元，出口值超過20億美元，把西峽打造成為全國最大的香菇出口基地。”西峽縣委副書記、縣長楊明雪說。
香菇大棚里，一袋袋菌棒整齊排列，一朵朵小傘似的香菇長勢喜人，陣陣菇香撲鼻而來……新時代的西峽香菇故事正開新篇。
