水稻田也能種菌菇？近日，上海外岡糧食生產專業合作社的水稻田就出現一簇簇肥美的赤松茸，工作人員正忙著采收。

赤松茸即大球蓋菇，因外形飽滿圓潤，酷似松茸而得名。“像這種又矮又胖、重量在20克左右的，品質最好，口感也最佳。”上海外岡糧食生產專業合作社工作人員宣峰介紹。小嘉看到，撥開秸稈堆，大大小小傘狀的大球蓋菇清晰可見，工作人員用手捏著菇桿，輕輕向上一提，即可將大球蓋菇采摘下來。

“水稻收割完后，我們就把收獲后的水稻秸稈和稻殼、米糠等輔料按一定配比進行混合，發酵后來栽培。”宣峰介紹，在種植過程中不用施任何農藥和肥料，氣候適宜的條件下就可以出菇，待菇體六七分成熟后便可采摘，收獲后產生的菇渣還可以作為有機肥使用，提高土壤有機質含量。

據介紹，上海外岡糧食生產專業合作社今年共種植了1畝左右大球蓋菇栽培田，自去年10月左右開始培育，可一直采收到今年5月，隨后這片田將開始種植水稻。這一“水稻與大球蓋菇輪作”的種植模式，不僅促進了秸稈資源化利用，還提升了土壤肥力。未來，合作社將進一步提升種植技術，擴大種植面積，帶動更多農民實現增收。