近日，廣東省科學院微生物研究所鄧旺秋團隊在“International Journal of Biological Macromolecules”發表了題為“The “crosstalk” between gut microbiota, metabolites and genes in diet-induced hepatic steatosis mice intervened with Cordyceps guangdongensis polysaccharides”的學術文章，科學證明了廣東蟲草子實體多糖具有顯著改善高脂飲食誘導的非酒精性脂肪肝病的功效。第一作者為王剛正副研究員，通訊作者為鄧旺秋研究員。

肥胖已經成為一個全球性的公共健康問題，世界衛生組織報道超過1/8的人口處于肥胖狀態。伴隨著肥胖流行，代謝功能障礙相關的脂肪性肝病（即非酒精性脂肪性肝病）也急劇增加，影響大約25%的世界人口。研究團隊前期發現，廣東蟲草子實體與多種功能性食品配伍的降脂復方和廣東蟲草子實體乙醇提取物改善高脂飲食誘導肥胖小鼠脂肪積累、血脂參數和肝臟中脂肪的積累（Wang et al., Frontiers in Nutrition, 2022; Wang et al., Journal of Functional Foods, 2023）。

本研究中，采用熱水浸提和乙醇沉淀獲得廣東蟲草子實體粗多糖，包括75.06% ± 5.07 %多糖和14.07 % ± 0.92 %粗蛋白，其單糖成分為37.88%阿拉伯糖、26.52%甘露糖、17.62%葡萄糖、8.35%半乳糖、4.11%鼠李糖、3.72%核糖和1.80%木糖。高脂飲食誘導肥胖小鼠灌胃廣東蟲草子實體粗多糖8周后，體重和體重增加率分別降低了22.38%和62.96%，肥胖小鼠附睪脂肪和腹股溝脂肪系數分別降低了21.71%和43.76%，肥胖小鼠附睪脂肪細胞直徑顯著變小（57.54%）；血清中甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量分別降低了28.90%、29.08%和61.73%，血清中谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶活分別降低了72.03%、85.32%和34.68%；肥胖小鼠肝臟與對照組小鼠肝臟更接近，白色脂肪粒消失，細胞核規則排列緊密，細胞間隙膨大氣泡顯著減少，玻璃狀病變明顯改善。廣東蟲草子實體粗多糖顯著提高雙歧桿菌屬Bifidobacterim和梭菌屬Clostridium的豐度，改變膽汁酸的組成和促進膽汁酸的外排，增加肝臟組織中noladin ether、麥角硫因、睪酮烯酸酯、Val-His-Gly等代謝產物的含量，調節肝臟組織中氨基酸代謝、碳水化合物代謝、能量代謝和脂質代謝等相關基因的表達。此外，廣東蟲草粗多糖還可以上調白色脂肪組織中棕色化和產熱相關基因的表達。上述結果表明，廣東蟲草粗多糖能夠提升有益腸道微生物的豐度，調節膽汁酸合成和外排、肝臟代謝物及糖脂代謝、能量代謝和脂肪棕色化等相關基因的變化，進而改善非酒精性脂肪肝病。該研究結果為廣東蟲草子實體在改善肥胖、高血脂、脂肪肝等相關慢性代謝疾病的治療提供理論依據。

該研究得到了廣州市科技計劃項目（202206010050）、廣東省基礎與應用基礎研究項目（2022A1515011083）和廣東省科學院青年人才專項（2023GDASQNRC-0213）的支持。 

文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134607。