原標(biāo)題：從“一朵好菇”到“一桌好菜”  擁抱新“食”代，聚力深加工闖蕩大市場

找準(zhǔn)合適時(shí)機(jī)，一粒孢子經(jīng)過一場雨便能破土而出，飛速成長；瞄準(zhǔn)市場需求，一朵蘑菇變?yōu)橐蛔馈昂貌恕保隳苋A麗變身，闖蕩市場。

在河南天中億龍食品有限公司的產(chǎn)品展廳內(nèi)，幾乎看不到蘑菇的“原身”，它們經(jīng)過加工變?yōu)?a target="_blank">香菇脆片、香菇醬以及各類食用菌罐頭、調(diào)味品和飲品。該公司總經(jīng)理許國奇告訴國際商報(bào)記者，如今，公司生產(chǎn)的“菇鄉(xiāng)菇香”牌、“菇達(dá)”牌香菇脆片系列產(chǎn)品不僅銷往北京、上海、廣州、深圳、鄭州等多個(gè)國內(nèi)城市，還遠(yuǎn)銷美國、歐洲、俄羅斯、越南、泰國等國家和地區(qū)。

這是泌陽縣食用菌企業(yè)發(fā)力“微笑曲線”末端市場的生動(dòng)縮影。“食用菌產(chǎn)業(yè)必須擁抱大食品工業(yè)，將食用菌產(chǎn)品同米、面、糧、油、調(diào)味料、火鍋底料、休閑食品、即食食品、調(diào)味食品、功能性飲料等食品行業(yè)結(jié)合，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)向精深加工方向發(fā)展。這是食用菌企業(yè)發(fā)展的必由之路。”中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書長劉自強(qiáng)說。

選擇深加工這條路，許國奇籌謀多年：2011年他赴馬來西亞、新加坡等國考察學(xué)習(xí)后，看到了海外市場的廣闊機(jī)遇。“質(zhì)量是企業(yè)的生命，沒有‘叫得響’的品牌，企業(yè)難有生存之地。”于是他下定決心，依托泌陽當(dāng)?shù)刎S富的食用菌資源優(yōu)勢，建設(shè)食用菌加工企業(yè)，順應(yīng)市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的新需求，走品牌發(fā)展之路。

2016年，投資1.8億元的二期工程項(xiàng)目——河南天中億龍食品有限公司建成投產(chǎn)。多年來，公司投入科研經(jīng)費(fèi)數(shù)百萬元，采用國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，研制推出了香菇脆片系列產(chǎn)品、香菇罐頭、干香菇、壓縮黑木耳等產(chǎn)品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，建立和完善了全程質(zhì)量品牌管理體系，實(shí)行質(zhì)量管理一票否決制，守護(hù)食品安全。

“我們搭上了共建‘一帶一路’倡議的順風(fēng)車，產(chǎn)品在歐美、東南亞、俄羅斯等市場打開了知名度，出口逐年增長，2024年出口額達(dá)2300萬美元。”許國奇說。

面對當(dāng)前復(fù)雜嚴(yán)峻的國際貿(mào)易形勢，在食用菌行業(yè)摸爬滾打20余年的許國奇有著自己的判斷：“盡管今年出口面臨更多挑戰(zhàn)，但國際市場需求仍然較大，與中國市場彼此需要，且中國食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)是不可替代的。”

許國奇的信心和底氣還來自公司在長期發(fā)展中形成的優(yōu)勢：一方面，公司具備穩(wěn)定和高品質(zhì)的供應(yīng)鏈，采用“公司＋基地＋合作社”的原料供應(yīng)模式，確保原料來源穩(wěn)定、質(zhì)量可控。另一方面，憑借多年深耕，公司積累了豐富的國際市場經(jīng)營基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)，不斷細(xì)分的多元化產(chǎn)品能夠滿足不同客戶的需求。

“外部環(huán)境越是艱難，企業(yè)越要苦練內(nèi)功。”許國奇說，去年公司再次對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行升級改造，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)降本增效，今年以來，公司接到的出口訂單量比去年穩(wěn)步增長。

許國奇還向記者分享了他的參展計(jì)劃：2024年，公司在第136屆廣交會(huì)上收獲了不少共建“一帶一路”國家的新客戶，今年計(jì)劃在鞏固原有市場的基礎(chǔ)上繼續(xù)開拓新興市場；3月份將帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)參加迪拜食品展，目前正在著手籌備中；7月份打算去俄羅斯考察，尋覓新機(jī)遇……

2025泌陽花菇國際產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)上，業(yè)內(nèi)專家也為提升“泌陽花菇”品牌影響力建言獻(xiàn)策。尖堅(jiān)簡健康科技（上海）有限公司創(chuàng)始人、總經(jīng)理，江蘇新農(nóng)鄉(xiāng)村振興研究院副院長劉有才表示，當(dāng)前，商品競爭已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈競爭階段，區(qū)域公用品牌的核心優(yōu)勢是其背后依托的區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，因此要從育種、種植、管理、加工、儲運(yùn)、營銷推廣等環(huán)節(jié)構(gòu)建區(qū)域全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力，提升泌陽花菇的品牌知名度和美譽(yù)度。

在劉自強(qiáng)看來，必須改變目前中國食用菌產(chǎn)業(yè)以“鮮品、干品和簡單加工品”等初級產(chǎn)品出口為主的現(xiàn)狀，企業(yè)要主動(dòng)從種植業(yè)破圈突圍，躬身入局洞悉市場需求，利用新科技、新工藝加大對食用菌產(chǎn)品的研發(fā)，打造自主品牌，助力中國食用菌產(chǎn)業(yè)在國際市場上站穩(wěn)腳跟。

如今，泌陽縣食用菌高質(zhì)量發(fā)展路徑已然明晰：提升“中間”，做強(qiáng)“兩端”，凝聚多方合力，擁抱大食品工業(yè)，從“一朵好菇”到“一桌好菜”，全力打造一條上揚(yáng)的全產(chǎn)業(yè)鏈“微笑曲線”。