不同于繁華街巷里的火鍋店，在武漢市黃陂區有一個近400畝的火鍋莊園，坐落于丘陵地帶，伴著連綿起伏的山巒和緩緩流淌的河流，游客可以在這里吃著火鍋順便垂釣采摘。而這個山野中的火鍋莊園也成了食客爭相打卡之地。近日，記者在黃陂木蘭大道一側，找到了這家開在山野的火鍋莊園——蘑菇部落。

一走進莊園，迎面就看見幾個一米多高的各色蘑菇造型裝飾，七彩風車、彩色木屋等多個打卡點更是給冬日增添了生動的色彩。

中午時分，陳女士和朋友驅車前來吃火鍋，她們選在星空餐廳就餐。餐桌上除了常見的肥牛、羊肉等餐盤外，還有四宮格的菌菇拼盤。盤中精心擺放著各式各樣的菌菇，包括色澤黝黑的黑皮雞樅菌、形態獨特的龍爪菌、肉質肥厚的牛肝菌，以及金光閃閃的金耳菌。

陳女士說，“我們在黃陂前川上班，現在天氣越來越冷，趁著陽光明媚，便相約中午一起曬太陽吃菌子，暖暖胃。”

每天在莊園內日行2萬多步的店員劉亞清推薦道：“菌菇拼盤是蘑菇部落最大的特色，也是每桌必點的菜品。”

而在就餐地不遠處，便是蘑菇部落有機食用菌的產出地，武漢智慧農業產業園，只見一排排的塑料大棚內有羊肚菌、猴頭菇、玉皇菇、花菇、黑木耳、赤松茸等10余個品種。蘑菇莊園負責人杜劍浩說：“這里年產量達80萬斤，現在，我們通過市民采摘、線上銷售、菌菇火鍋等多種方式來消化產品。”

蘑菇部落地處黃陂區長軒嶺街創造村。從2017年起，該村引回多位能人回鄉置業，通過養殖、種植、鄉村游，讓村民實現了在家門口就業，從而逐漸從“貧困村”蝶變為“夢想村”。

杜劍浩就是能人回鄉的代表之一，他創辦的湖北沃特爾生態環境股份有限公司從事凈水和污水處理，業務覆蓋四川、湖北多地。2018年，公司年營收近5億元。

這位從創造村走出來的大學生曾輾轉多個行業，在不斷地突破中才取得現有的成績。2020年，杜劍浩的父親因病與世長辭，其父親在生病期間，村民、村委會給予了很多關心和幫助。“或許是出于對父老鄉親的感恩，也或許是兒時的美好回憶，讓我想為這片生我養我的土地，盡自己的一份力量。”杜劍浩說。

有了回鄉的想法后，杜劍浩去了北京、廣東、浙江、四川等地考察，他坦言：“黃陂已經有多個景區，我尋思著要差異化發展，在看了一些做得好的農場、田園綜合體后，才選擇種植食用菌。因為丘陵地形，種植水稻、茭白沒有優勢，種植水果又不耐儲存，食用菌在一二三產業都有題材可以挖掘，可以形成一條完整的產業鏈。”

在專門從事蘑菇種植3年之后，杜劍浩今年在蘑菇部落建起了一個兼具露營、垂釣、采摘等多種娛樂項目的火鍋莊園。今年5月1日，莊園開始試營業，通過夜間亮化、乘船游河、草坪篝火等系列舉措，不到半年時間，在社交媒體上頻頻出圈。

“現在，一到周末，食客還需排隊等位。”杜劍浩介紹道：“從每周五晚開始，一直到周日，都是蘑菇部落最忙的時候，現在每周都有近千人前來就餐。”

多數來蘑菇部落就餐的人群都是看中了這里新鮮的食材，食客可以走進大棚自行進行采摘。杜劍浩說：“自從火鍋莊園發展起來，蘑菇采摘一天的客流量是以前一個月的客流量。”

火鍋莊園對第一、第二產業的帶動效應堅定了杜劍浩大力發展第三產業的信心。“以前我們的食用菌主要供應商超和農貿市場，現在可以產地直銷，不僅減少了運輸成本，還提高了利潤率，同時也能讓顧客買到物美價廉的蘑菇產品。”

目前火鍋莊園正在如火如荼地建設玻璃房餐廳，落成后火鍋莊園同一時間段可容納上百桌食客。杜劍浩分析：“我們處在黃陂旅游的中心地帶，周邊有木蘭天池、木蘭山、木蘭湖等景區，游客前往木蘭花鄉、清涼寨、錦里溝等地打卡，無論是走高速，還是走木蘭大道來蘑菇部落都很方便。再加上，越來越多的人因為蘑菇火鍋專程從市區前來打卡體驗，所以我們有這個信心繼續擴建。”

投身農文旅項目，起初杜劍浩是希望“為鄉村改變做一點自己的努力”。時至今日，他發現，“打造蘑菇部落，顧客當場買單消費模式正好可以彌補環保企業回款慢的問題”。

“我們打造的是一個小而美的莊園，后續園區還將建設蘑菇造型的房子、蘑菇研學館等等，讓我們的蘑菇IP深入人心。”杜劍浩笑言，成都和重慶都有萬人火鍋小鎮，“也許有一天，我們可能會成為武漢首個萬人火鍋小鎮，成為武漢的網紅美食打卡地。”

來源：長江日報