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“這香菇‘龜背紋白柄短，肉厚得能掐出鮮汁...…’”8月27日，隨縣香菇博覽館里，講解員向記者團展示著各類香菇產品，話里滿是驕傲。能有這樣優質的香菇產品，得益于隨縣獨特的地理環境、氣候條件和資源優勢。旁邊屏幕上閃亮的一行大字吸引了記者的注意——“隨州香菇”區域公用品牌價值205.8億元，連續三年穩坐全國食用菌地理標志綜合價值頭把交椅，這個“金疙瘩”的底氣，藏在40多年的產業故事里。

1978年，華中農業大學教授在三里崗鎮楊家棚村試種椴木香菇成功，像點了把火，讓香菇成了隨縣人眼里的“致富苗”。這些年，“隨縣香菇種植工”勞務品牌慢慢長起來，家庭小作坊變成“企業+基地+農戶”的大陣仗，全縣10多萬戶農民圍著香菇轉，全產業鏈30多萬人靠它掙錢，連全國四大香菇主產區的名頭都穩穩攥在了手里。

萬福店鎮的吳忠最懂這個變化。他掏出一本紅色資格證，笑瞇了眼：“去年考了香菇種植專項能力證，比在外打工強太多！”以前他在廣東打零工，每月5000塊左右，離得遠也顧不上家，如今跟著鎮上免費培訓學技術，和妻子在家種香菇。去年10月份，他買了1萬棒菌棒，收了四茬就賣了9萬多，純賺6萬。“今年大概種了3萬多棒，村里看我們漸漸經驗豐富了，每年還給我們5000塊創業補貼，預計今年能賣到30萬元。”吳忠說。

在隨縣，像吳忠這樣的“技能菇農”不少，人社部門每年辦60多期培訓，3000多人跟著學技術、學電商，把“力氣活”做成“技術活”；2024年還聯合隨州香菇學院出了全國首本香菇種植工教材，讓“土專家”也能持證上崗。與此同時，勞動就業部門也跟著搭把手，每年發640多萬元補貼、4500多萬元創業擔保貸款，催著大家返鄉搞合作社，百萬棒的標準化菇棚連片成景。

隨著香菇種植工隊伍的不斷擴大，人手充足的隨縣不再滿足于單純的香菇種植與初級加工，而是積極拓展產品種類，延伸產業鏈條。如今，在隨縣的各大工廠里，以香菇為原料的休閑食品、保健品不斷涌現，香菇脆、香菇辣條、香菇餅干等零食深受消費者喜愛。預制菜領域，香菇也成為了重要食材，為忙碌的都市人提供了便捷又美味的選擇。

這些多元化的產品，不僅滿足了不同消費者的口味需求，也讓香菇從傳統的農產品搖身一變，成為了走進千家萬戶的時尚食品。