近日，西南科技大學(xué)生命科學(xué)與農(nóng)林學(xué)院教授（退休）——賀新生在金堂縣趙家鎮(zhèn)意外發(fā)現(xiàn)了野生草菇菌種，它不僅打破了草菇生長的傳統(tǒng)季節(jié)限制，更具有獨(dú)特的低溫適應(yīng)性。

金堂縣一直以來都是食用菌生長的樂園。繼羊肚菌之后，這里再次發(fā)現(xiàn)了新的食用菌品種——低溫型草菇。這一發(fā)現(xiàn)無疑為金堂縣的食用菌產(chǎn)業(yè)增添了新的亮點，也進(jìn)一步證明了金堂縣地區(qū)獨(dú)特的氣候條件和生態(tài)環(huán)境非常適合食用菌的生長。目前，金堂縣已經(jīng)擁有了羊肚菌和姬菇兩個地標(biāo)產(chǎn)品，而這次發(fā)現(xiàn)的低溫型草菇也為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力與希望。

低溫罕見：打破季節(jié)束縛

賀教授介紹稱：“傳統(tǒng)上，草菇的種植受到季節(jié)和溫度的嚴(yán)格限制。在大多數(shù)地區(qū)，草菇主要在夏季的6月至9月之間種植，因為這段時間的氣溫通常維持在25℃至35℃之間，是草菇生長的最佳溫度范圍。然而，隨著冬季的到來，氣溫逐漸下降，草菇的生長也隨之停止。為了在冬季繼續(xù)生產(chǎn)草菇，許多種植者不得不采取加熱措施來提高大棚內(nèi)的溫度，但這無疑增加了生產(chǎn)成本。”

賀教授發(fā)現(xiàn)的這種低溫型草菇則完全改變了這一局面。它能夠在較低的溫度下正常生長，甚至能在金堂11月份這樣的深秋季節(jié)依然保持旺盛的生長勢頭。這意味著，通過合理的栽培管理，可以在冬季甚至早春時節(jié)收獲新鮮的草菇，從而打破季節(jié)的限制，滿足市場對新鮮草菇的持續(xù)需求。

除了低溫適應(yīng)性外，這種新型草菇還有一個顯著的優(yōu)勢：它的貨架壽命得到了顯著延長。

傳統(tǒng)草菇在采摘后往往只能保存幾個小時就會開傘變質(zhì)，失去商品價值。而這種低溫型草菇由于生長速度較慢且細(xì)胞結(jié)構(gòu)更加緊密，因此在采摘后能夠保持較長時間的新鮮度。

值得一提的是，這次發(fā)現(xiàn)的草菇是在純木屑上生長的，這與傳統(tǒng)的稻草、棉渣栽培方式有所不同。金堂縣可以利用自身的資源優(yōu)勢如果樹枝條木屑或山上的灌木樹枝木屑等進(jìn)行栽培嘗試，這不僅為草菇的栽培提供了新的基質(zhì)選擇，也有助于減少農(nóng)業(yè)廢棄物實現(xiàn)資源的循環(huán)利用。

延長貨架壽命，提升商品價值

除了低溫適應(yīng)性外，這種新型草菇還有一個顯著的優(yōu)勢：它的貨架壽命得到了顯著延長。

傳統(tǒng)草菇在采摘后往往只能保存幾個小時就會開傘變質(zhì)，失去商品價值。而這種低溫型草菇由于生長速度較慢且細(xì)胞結(jié)構(gòu)更加緊密，因此在采摘后能夠保持較長時間的新鮮度。

據(jù)賀教授介紹，這種草菇在采摘后可以保存一到兩天甚至更久的時間而不變質(zhì)。這對于消費(fèi)者來說無疑是一個好消息，因為他們可以購買到更加新鮮、品質(zhì)更好的草菇產(chǎn)品；而對于商家來說，這也意味著他們的產(chǎn)品能夠在市場上停留更長的時間，從而有更多機(jī)會被消費(fèi)者選購。

新型低溫草菇的發(fā)現(xiàn)，不僅是農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的一個縮影更是推動金堂縣食用菌產(chǎn)業(yè)升級的重要契機(jī)，也為消費(fèi)者提供更加多樣化的健康食品選擇。