【作者】黎扣扣 張春苗 顧海東 金羽 曲娟娟

【機(jī)構(gòu)】東北農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院

【摘要】以發(fā)酵液對(duì)鐮刀菌孢子萌發(fā)的抑制率為指標(biāo),通過單因素試驗(yàn),研究不同碳源、氮源、生長(zhǎng)因子對(duì)靈芝S3發(fā)酵液抑菌活性的影響。運(yùn)用響應(yīng)面法,對(duì)各營(yíng)養(yǎng)組分的含量進(jìn)行優(yōu)化。優(yōu)化后碳源、氮源、生長(zhǎng)因子含量分別為:乳糖3.04%,蛋白胨0.28%,VB1 0.0047%,抑菌率為91.71%,比基礎(chǔ)發(fā)酵培養(yǎng)基增加了42.15%。發(fā)酵液作用12h后,光學(xué)顯微鏡下鐮刀菌菌絲出現(xiàn)膨大和消融等畸變,并出現(xiàn)典型的"念珠狀"形態(tài);透射電鏡顯示鐮刀菌孢子內(nèi)出現(xiàn)大量空泡、原生質(zhì)收縮,說明靈芝S3發(fā)酵液中的活性物質(zhì)可有效抑制菌絲生長(zhǎng)及孢子萌發(fā)。

【關(guān)鍵詞】靈芝; 鐮刀菌模型; 發(fā)酵優(yōu)化; 抑菌;