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    金耳的食藥用價值與在食品工業中的應用研究概況


    【發布日期】：2019-06-20  【來源】：食藥用菌
    【作者】鄧利 李燮昕 呂龍 劉世洪 吳佑君 王宇 賴路
    【機構】四川旅游學院食品學院
    【摘要】綜述金耳的食藥用價值,相關成分金耳多糖、TAPAI、TAPBI的提取技術,金耳的深層發酵,抗氧化性及其產品的研制工藝;金耳在食品工業應用中的狀況,特別是在飲料產品中的應用。指出金耳在食品工業應用中存在的問題。 
    【關鍵詞】金耳; 食用價值; 藥用價值; 成分提取; 金耳飲品; 食品工業;
     
     
     
     
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