焦普宏

【摘要】<正>通常建造滅菌灶，鐵鍋口直徑與蒸倉體積比為１：２．５，即直徑為１ｍ的鐵鍋，蒸合體積為２．５ｍ３。為了使灶體滅菌倉體積更大，有的菇農片面擴大灶體積，而鐵鍋相對蒸發面積小，不能產生足夠的熱量，溫度難以升至１００℃，且水位難測定，易燒于鍋，滅菌不理想。為此，筆者做以了下改進： 做好灶臺安上鐵鍋，臺面澆制１０ｃｍ厚的混凝土，四周稍高于鐵鍋，形成坡度，水可回流入鍋。砌蒸倉墻體時，取一玻璃杯（或酒瓶割除頸部），杯口朝里底朝外，橫著和第一層磚一起砌在墻里，同時在墻體上夾入進水管。蒸倉砌成后，為使冷凝水沿內壁淌下，用混凝土澆制拱形倉頂。在倉頂上留３個孔徑Ｉｃｍ的排汽孔，使水蒸汽在蒸倉均勻運動不留死角。在蒸倉頂上

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2000年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-01-011