葉竹秋; 黃諺諺; 林躍鑫
福建師范大學生物工程學院!福州350007; 福建師范大學生物工程學院!福州350007; 福建師范大學生物工程學院!福州350007

【中文摘要】 本文探討了巴西蘑菇子實體多糖的提取工藝,并對其提取率進行了比較分析。結果表明,巴西蘑菇子實體多糖提取的最佳條件為:加水量 1∶2 0,提取溫度10 0℃,提取時間 5小時。采用不同的溶劑提取法和加酶提取法,其結果為酶法提取最佳,堿法提取其次,兩者均優于酸法和常規熱水浸提法。對比兩種脫蛋白的分離效果,發現以Sevag法和酶法交替進行脫蛋白比單獨使用Sevag法效果好,而兩種蛋白酶糜蛋白酶和中性鏈蛋白酶對多糖的脫蛋白效果差別不大

【中文關鍵詞】 巴西蘑菇; 多糖; 酶解; 脫蛋白

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2000年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-06-004