張洪海; 傅俊毅; 李新梅; 肖建華
江蘇省金壇市農林局; 江蘇省金壇市金城鎮人民政府

【摘要】<正>雙孢蘑菇培養料堆制發酵的目的是殺死培養料中的有害生物,培養有益微生物,使培養料利于蘑菇菌絲的生長而不利于雜菌的生長,從而實現蘑菇產量的顯著提高。[1]我國自引種雙孢蘑菇以來,先后推廣了室外長發酵技術(室外堆制30天左右,期間翻堆56次)和二次發酵技術(室外堆制1216天,翻堆34次;室內進行巴氏滅菌,再培養57天)兩種培養料堆制技術,二次發酵技術的推廣使雙孢蘑菇產量提高了20%30%。[2]但是,由于我國配制蘑菇培養料的生產設施一般都較簡陋,發酵操作不規范;室內二次發酵在各層床架上進行,床架間溫差較大(大于5℃),料堆內供氧不足,常使培養料養分不均勻、發酵質量不一致,影響了雙孢蘑菇產

【中文關鍵詞】 培養料; 改良二次發酵; 技術; 效益

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-02-018