姚杰; 沈漢斌; 吳學軍
浙江省嘉善縣農業經濟局

【摘要】<正>人工栽培雙孢蘑菇源于法國,距今已有300多年歷史。如今,雙孢蘑菇已是世界上栽培最廣泛、栽培量最大的食用菌品種,全世界有70多個國家栽培,已成為世界性的健康食品。雙孢蘑菇蛋白質含量居食用菌之首,它含有人體必需的8種氨基酸中的6種,其含量占全部氨基酸的36%以上,其中賴氨酸含量較多,占10%,這對平衡營養,特別是對于以谷類作物為主食的人們來說是必需的。雙孢蘑菇在浙江省嘉興地區已有40多年的栽培歷史,是嘉善縣農業生產的主導產業之一,2007年全縣栽培秋菇面積190多萬平方米,產值超億元。目前全縣以栽培AS2796品種為主,AS2796的菌絲生長最適溫度在2225℃,低于15℃、高于28℃菌絲生長緩

【中文關鍵詞】 雙孢蘑菇; 技術; 應用; 經驗

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-02-017