傅明輝; 李曉瑜
廣東工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與生物工程系; 廣州市協(xié)和高級中學(xué)
廣東工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與生物工程系; 廣州市協(xié)和高級中學(xué)
【中文摘要】 對茶薪菇子實(shí)體發(fā)生過程中形態(tài)特征的改變及總蛋白和淀粉酶同工酶的變化進(jìn)行研究。結(jié)果顯示:茶薪菇在不同的生長發(fā)育時(shí)期形態(tài)特征差異顯著,菌絲和子實(shí)體階段的總蛋白無論在蛋白種類或含量上都存在顯著差異;而不同階段的淀粉酶同工酶種類相差不大,但活性不一樣。
【中文關(guān)鍵詞】 茶薪菇; 不同發(fā)育階段; 蛋白種類和含量; 淀粉酶同工酶種類
【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-012