1、自然催蕾法
將浸泡后的菌袋排入菇棚，加強通風和光照，不要任何輔助措施，數日后即可自然現蕾。
2、配液催蕾法
用定量水桶或水池，配制0.3%的尿素溶液，將配液注入擺好菌棒的池內，浸沒菌棒5-10厘米，保持水位1小時。
3、變溫催蕾法
拉大菇棚溫差，以實現低溫變溫催蕾，溫度在8℃-22℃時，是催蕾合適溫度。因此溫差必須拉大到10℃以上，干濕差15％，連續處理3-4天菌絲便可互相紐結成原基。。
4、強光催蕾法
對棚內地面澆水，使之保持較高濕度，然后，揭開草苫等遮陰覆蓋物，使棚內進入直射光，對菌袋進行強光刺激，很快即有菇蕾現出。但要密切觀察溫度變化，一旦棚溫達到30℃時，即應立即遮陰，并向棚頂噴水降溫。
5、植物生長素催蕾法
在菇蕾形成前采用噴霧或浸液的方法，推薦的植物生長素有：25微升/升檸檬酸、10微升/升三十烷醇、20微升/升赤霉素溶液、20微升/升吲哚乙酸、20×10-6萘乙酸等。都有促進香菇子實體分化的作用，并能提早出菇。
6、注意事項
（1）催蕾期間要防止空間濕度過低或菌柱缺水，以免影響子實體原基的形成。
（2）為使菇蕾正常生長，菇棚溫度要保持在5-22℃，相對濕度降到80%左右，并有一定散射光照。
（3）當菇蕾長至0.5-1厘米或微微頂起袋膜時，沿菇蕾周邊用利刃割破袋膜2/3，使菇蕾自由長出。
