雨雪、大風和伴隨大幅降溫的復雜天氣過程會對食用菌生產帶來較大不利影響。為此，小編將相關專家提出的應對建議分享如下，供參考。
1. 檢修加固生產設施設備
及時檢查加固生產設施。檢查棚膜完好程度，對破損處進行修補，并注意壓膜線貼近壓實，以防范大風對棚膜造成損害;提前檢查卷簾機械工作狀態，確保棉被等覆蓋物收放正常;檢查棚室堅固情況，評估降雪承重狀態下堅固程度，小拱棚等簡易設施要進行固定處理，確保生產棚室安全穩固。
保證用電線路堅固、排水暢通。檢修用電線路，避免因老化、接觸不良造成不正常的用電生產;檢查園區整體排水和單個棚室排水系統工況，及時清理暢通。
2. 保溫停水加強生產管理
處于發菌管理期菇種：在溫室內發菌，可通過將正在發菌的菌棒進一步密集碼放并加蓋塑料膜以實現保溫，密閉棚室，盡量減少縫隙散熱;小拱棚等簡易設施要注意在培養料面添加覆蓋物，以提高保溫能力;工廠化栽培，車間要根據不同品種的生育階段，將溫度調整至最適合生長溫度，以確保正常生產與供應周期的實現。
處于出菇管理期菇種：溫室栽培處于出菇期的菇種，對可采收或即將采收的食用菌進行搶收，在處于幼菇期管理階段要采取立即停止噴水，盡量保持子實體干爽，防止噴水疊加低溫造成幼菇易亡或產生病害，同時要對棚室及時密閉、進行蓄熱保溫。工廠化栽培出菇車間注意控制噴水頻次和噴水量。
3. 及時處置積雪積水
降雪期間，在做好保溫的同時，要及時關注本區域降雪情況，當外界氣溫高于零下4℃時，可將棉被及時卷起，當外界氣溫低于零下5℃時，卷起時間不宜過長，應及時放下。降雪停止后及時清理棚膜及棉被上的積雪，同時把溫室前口底部的積雪清理干凈，防止積雪融化成水后與棉被凍在一起，影響棉被卷起或造成卷桿斷裂、電機燒毀。通暢溫室前口排水溝，及時將降雨或融雪積水排出。
4. 回溫注意控濕通風
氣溫回升后，要注意外界空氣相對濕度較大，發菌期密集堆放以實現增溫處理的菌棒，要及時通風排出積攢的二氧化碳。出菇正處幼菇階段的棚室要控制噴水，以防止棚室內氣溫急劇升高，并控制升溫節奏，及時清潔栽培空間，清除菌棒死菇，待菌棒恢復正常生長后再進一步加強日常管理。
