當菇房溫度低于10攝氏度時，則生長緩慢或停止生長。為了延長出菇時間，必須設法增加菇房溫度。寒冷地區冬季種菇、種菜都要采取保溫、增溫。

一、當氣溫低于11—13攝氏度時，在現有菇房的頂部和四周用黑色塑料簿膜覆蓋，并用繩子系牢固定，在原來開啟通風窗口位置，薄膜要相應剪除，保留平時通風的需要。每天的通風或噴水應選擇中午氣溫相對較高時進行。每個菇房最好要有2—3條溫度計，安放在不同位置，以便觀察溫度變化。著重關注頂層溫度，一旦頂層溫度超過23攝氏度時，應及時打開通風窗口，通風換氣以免造成高溫，影響菇質。

二、在菇房的過道上放置多個用陶瓷桶或鐵鍋盛已燃木炭或煤炭(最好是焦炭)的熱能增溫，該辦法增溫時一定要注意安全。一要嚴防發生火災。使用木炭或煤炭要在明火燃息后方可搬入房內，并遠離菇床木架，同時也不能讓菇床墊草或其它易燃物品接近。還要防止二氧化碳中毒，每次進房前一定要先開房門、窗讓其通風換氣后方能進房操作。