茶薪菇優質高產關鍵技術(1)
      茶薪菇屬真菌門、擔子菌綱、傘菌目、糞銹傘科、田蘑屬。其菇體肥厚，菌柄脆嫩可口，營養豐富，含有人體所必需的八種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、谷氨酸含量較高，還具有一定的藥用價值，因此，深受人們的喜愛。我們根據生產實踐經驗，認為其高產栽培應掌握好以下關鍵技術。 1、選擇優良菌種：優良菌種的苗絲潔白、濃密、粗壯、生長旺盛且均勻一致。凡發現菌種中有黃、綠、黑、桔紅等顏色的均為雜菌感染，這樣的菌種應禁用。 2、選擇最佳栽培期：茶薪菇可進行春；秋兩季栽培。春季一般2～3月接種，秋季一般8～9月接種。各地也可以根據當地的氣候條件選擇適宜栽培時間。總之，我們要根據茶薪菇出菇適溫為16～30℃的要求，合理安排好栽培時間。 3、配置原料：原料配置恰當是獲得茶薪菇穩產高產的基礎。生產茶薪菇栽培料的配方為：棉籽殼50%、木屑 26%、麩皮15%、玉米粉5%、石膏2%、磷肥1%、石灰1%，也可以在配方中添加1～3%的茶籽餅或茶籽殼，這樣可以改善茶薪菇的香味。選好配方后，配料時應注意以下三點：一是棉籽殼、麩皮等要新鮮，如發霉或結塊成團的不能使用。木屑以堆積半年以上、質地疏松的闊葉樹木屑為佳。二是拌料要均勻，要做到“三勻”(即料勻、水勻、pH值勻)。三是拌好料后，應檢測一下培養料的含水量，使之達到 60～65%； 4、袋栽要求： 一般采用15cm×30cm或17cm×33cm聚丙烯塑料袋栽培，每袋裝干料0.3～0.35kg。料裝進袋后用套環套上，蓋上海綿蓋。 (江西省農科院農業應用微生物研究所 張誠 熊中良 熊宏亮 330200；江西省農科院食品加工中心 閔華)