1.菌棒墻式覆土保濕。在棚內按菌袋的長度鋪設一條厚15～20cm的土埂，將發好菌即將出菇的菌袋脫去塑料袋整齊排放在土埂上。每排1層覆厚 3～4cm的土，土兩側噴水并用泥抹平。再排放第2層菌棒并覆土，可排放6～9層，最上一層仍要覆土并抹平。做好墻后噴1次大水，使覆土吸足水。以后每天噴水保持覆土濕潤，按常規管理出菇。此法可使平菇產量提高50%～90%。

2.袋口覆營養土保濕。營養土配方：肥沃土45kg、草木灰5kg，加適量水拌勻，加水量以抓一把土在1m高處松手，土能落地散開為宜。裝袋時在袋兩頭各裝入2～3cm厚的營養土。出菇期每天給營養土噴水1～2次，其它管理按常規。此法可提高產量50%左右。

3. 陽畦覆土保濕。袋栽平菇收完一潮菇后，脫袋曬1～2天，使菌棒表面結一層皮，以防病蟲害侵入和抑制子實體發生過多。再用捎過毒的菜刀縱切開表面，切面向上排列在陽畦上。縫隙用細沙填滿，然后覆厚2～3cm的細土。最后，灌加有過磷酸鈣、磷酸二氫鉀及白糖的水溶液，其比例為2∶0.2∶1∶100，之后按常規管理。此法可提高產量80%以上。