菇農(nóng)基礎(chǔ)知識少，生產(chǎn)出的菇質(zhì)量差，產(chǎn)量低。時(shí)機(jī)掌握不好，種植和管理方法不當(dāng)，也是造成減產(chǎn)的因素。總結(jié)原因，在成產(chǎn)過程中要把握以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
　　①在三月開始室內(nèi)催芽，長滿捆好的菌袋去掉棉塞和套圈，高錳酸鉀擦洗菌袋表面，袋口塞進(jìn)菌袋內(nèi)，３天以后開始割口；
　　②呈品字形割口，每袋割１２個(gè)Ｖ型口，口邊長１．５ｃｍ－２ｃｍ；
　　③菌袋排列距離２ｃｍ，袋上面再座一個(gè)菌袋見光（窗有直射光可用遮陰網(wǎng)遮檔）。室溫保持在１３℃－１７℃，電飯鍋燒蒸氣保濕，１０天左右上面耳芽出齊，下面的菌袋再挪到上面，木耳芽長到凸出菌袋后，再挪到室外，還是密擺菌袋，上下三層，袋與袋之間留有縫隙，蓋上塑料布，防止風(fēng)催，塑料布上面要蓋上兩三層草簾，這樣就基本完成催芽階段。
　　④等到四月初，將菌袋全部下到大地，還是密擺菌袋（單層），袋與袋之間３ｃｍ－４ｃｍ距離，菌床與菌床寬１．７ｍ，長３０ｍ－５０ｍ　之間隔一菌床擺一菌床菌床是頭一年秋季打好的，地塊選擇沙土地），蓋上塑料布草簾，菌床灌水保濕，濕度達(dá)到手摸菌袋感覺手濕就可以了。
　　⑤木耳長到直徑２ｃｍ時(shí)去掉塑料布，開始少澆水，長到直徑４ｃｍ－５ｃｍ時(shí)分床，床面處理噴除草劑、灑白灰鋪稻草，袋與袋距離１３ｃｍ，開始正常看天氣澆大水，不蓋草簾，每天上午１０時(shí)至下午１４時(shí)一小時(shí)一遍水（微噴管澆水１０分鐘），澆４－５天曬一天。
　　⑥采摘：木耳長到拳手大小時(shí)開始采摘（但只限每袋兩朵），過一星期再采摘兩三朵，分四、五次采完一袋。７月１日以前采摘完都是優(yōu)質(zhì)木耳，采摘的黑木耳去根撕片，搭架窗紗晾曬。