冬栽、春栽宜早不宜遲，一般冬栽有機食用菌最佳制袋接種期為11月至翌年2月底。春栽最佳制袋接種期從1月上旬至3月下旬，不可過遲，過遲氣溫高，易受雜菌污染，菌袋發菌成功率低。而且有礙菌袋轉色和菌絲生理成熟，增加越夏困難。下面就介紹一下有機食用菌病蟲害使用農藥防治具體措施：
1.有機食用菌在出菇期間，使用農藥要十分慎重，禁止農藥沾染在蘑菇上，否則會造成食品污染。
2.有機食用菌禁止直接將有劇毒的有機汞、有機磷等藥劑用于拌料、堆料;殘效期長，不易分解及有刺激性臭味的農藥，也不能用于菇床。特別是床面有菇時，絕對禁止使用毒性強、殘效期長或帶有刺激性臭味的藥劑。
3、有機食用菌防治病蟲害時，選用的藥劑，要根據防治對象選擇藥劑種類和使用濃度。如敵敵畏具熏殺和觸殺作用，對菇蠅類的成蟲、幼蟲以及跳蟲有特效，但對螨類殺傷力差;辛硫磷是一種新型高效、低毒、低殘留的有機磷殺蟲劑，除對菇蠅、跳蟲有特效外，對螨類亦有良好的觸殺作用，藥效優于敵敵畏;若用辛硫磷加殺螨劑防治螨類，則效果優于其他農藥。施藥要選擇合適濃度，辛硫磷加殺螨劑，從堆肥到出菇期前各用500倍液防螨，但籽實體發育階段濃度應降到1000倍液。
4.使用農藥時，要先熟悉農藥性質。
5.盡可能使用植物性殺蟲劑和微生態制劑，如除蟲菊、魚藤精、增產菌等制劑。
6.保護天敵，不可濫用農藥。
